チャーハンを食べると体重が減りますか？

チャーハンはモンゴル発祥で、モンゴル人の主食です。次第に全国の人々にも愛されるようになりました。チャーハンを食べるとダイエットに効果があるのでしょうか？チャーハンの製造過程で大量のデンプンが失われ、活性炭のような形になり、人体の脂肪を吸収して体外に排出します。そのため、チャーハンを食べると確かに減量に役立ちます。しかし、チャーハンだけでは栄養が足りないので、減量中の人は人体に必須の他の栄養素も補給する必要があります。

注意すべき点がいくつかあります:

1.米を炒める際は、米が乾いていることを確認してください。

2.揚げ続けます。そうしないと底が焦げてしまいます。

3.ご飯は黄色になるまで炒めます。薄い黄色にするか濃い黄色にするかは、好みによります。ご飯の皮が好きなら、濃い黄色になるまで炒めます。皮が嫌いなら、薄い黄色になるまで炒めます。

4.調理するときは、通常のお粥と同じように調理してください。その減量原理：揚げる過程で、ご飯に含まれるデンプン質が完全に破壊され、分解され（もちろん他の栄養素も著しく損なわれるので、栄養価のない物といえます）、活性炭に変わります。

活性炭は胃や腸内の脂肪を吸収し、体外に排出します。そのため、「腸を掻き清めて脂肪を取り除く」、熱や喉の渇きを和らげる、胃を保護するなどの効果に特に優れています。

食べ方

チャーハンはモンゴル人の主食です。モンゴル語でチャーハンは「フリエブダ」と呼ばれ、キビを蒸して炒め、挽いて作ります。遊牧民は日常生活において、お茶や米なしでは一日を過ごすことができません。チャーハンはモンゴルの伝統料理なので、モンゴルの家庭では、男性も女性も、老若男女もみんなチャーハンを食べるのが好きです。食べるときは、ご飯をボウルに入れてミルクティーに浸し、柔らかくしてから乳製品と混ぜたり、ホワイトクリームと砂糖を混ぜたりします。また、新鮮な牛乳を使用して、ライスミルク粥、または米と肉のお粥を調理することもできます。乾燥させて食べることもできます。

キビの栄養価

チャーハンの原料--パニカム

ミリアセウム L.キビ（学名：Panicum miliaceum）は、イネ科キビ属に属し、キビ、モロコシ、草節、キビとも呼ばれます。キビは生育期間が短く、干ばつや不毛に強く、乾燥地域や半乾燥地域の主な食用作物であり、我が国では主要な米作作物の一つです。

キビのタンパク質含有量は約12％で、14％以上に達することもあります。デンプン含有量は約70％で、そのうちモチ性品種は67.6％、ジャポニカ種は72.5％です。もち米に含まれるアミロース含有量は非常に低く、高品質のもち米にはアミロースが含まれていません。ジャポニカ種のアミロース含有量は、総デンプンの4.5%～12.7%で、平均7.5%です。脂肪含有量は3.6%です。また、βカロチン、ビタミンE、ビタミンB6、B1、B2などのビタミンや、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅などのミネラルも豊富に含まれています。

タンパク質が豊富で、リジン以外のアミノ酸の比率は人間のタンパク質の構成比率と非常に近く、吸収が非常に容易です。豆類の食品と一緒に摂取すると（リジンの欠乏を補うため）、その生物学的価値は大幅に向上します。一般的には、緑豆、小豆、ササゲと一緒にお粥を作ったり、大豆食品（大豆、黒豆、インゲン豆など）（豆腐、もやしなど）と一緒に食べたりします。

チャーハンダイエットの原理

揚げる過程で、米に含まれるデンプン質はすべて破壊され、分解され（もちろん他の栄養素もひどく損なわれます）、活性炭に変わります。活性炭は胃や腸内の脂肪を吸収し、体外に排出します。そのため、「腸を掻き出して脂肪を取り除く」効果、熱や喉の渇きを和らげる効果、胃を保護する効果など、特に効果があります。好きなだけ食べることができ、ダイエットしたい人が食べたいけど勇気が出ない肉や揚げ物など、どんな料理とも合わせて食べられるので、ダイエットに最適です。