一般的な野菜の名前

野菜は私たちがよく食べる食品の一種です。野菜には多くの種類があり、具体的には葉野菜、根菜、メロンや果物の野菜に分けられます。また、菌類も野菜の一種です。野菜には食物繊維が豊富で、さまざまなビタミンやミネラルが含まれているという特徴があります。新鮮な野菜を定期的にたくさん食べると、体に良い健康効果をもたらします。

一般的な野菜の名前

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野菜の分類

1. 葉苔：無機塩とビタミンの重要な供給源です。この種類の野菜のうち、菜種、白菜、カラシナ、ナズナ、ニラなどの緑葉野菜には、カロチン、ビタミン C が多く含まれており、ビタミン B2 も一定量含まれています。

2. 根菜類食品: 根菜類食品は穀物と野菜の中間に位置する食品です。ジャガイモ、サツマイモ、サトイモなどはデンプン質が多く、より多くのカロリーを摂取できます。この種類の野菜は、100グラムあたり330〜420キロジュール（79〜100 kcal）のカロリーを供給できます。（一般的な野菜は100グラムあたり40〜170キロジュール（10〜41 kcal）です。タンパク質、無機塩、ビタミンの含有量は比較的低いですが、赤や黄色のニンジンやサツマイモはカロチンの優れた供給源です。

3. メロンとナス科の野菜: これらの野菜のほとんどは夏と秋に手に入ります。緑の葉野菜が少ない季節には、無機塩とビタミンの供給源となります。

4. 菌類：食用菌類は、野生菌類と人工的に栽培された菌類の 2 つのカテゴリに分けられます。アガリクスオレイフェラやアンズダケなど、おいしい野生キノコが200種以上あります。栽培されている主な食用キノコとしては、マッシュルーム、シイタケ、シロキクラゲ、クロキクラゲなどがあります。食用キノコの栄養価はそれほど高くありませんが、味は美味しく、料理に最適です。種類によっては、健康に良い効果や薬効があるものもあります。