少し腐ったカボチャでも食べられますか？

カボチャを買いすぎないでください。市場やスーパーマーケットでは毎日新しいカボチャが販売されているので、食べる分だけ買うのがベストです。しかし、あまり時間がない人は、数日間食べられるカボチャを買ってしまうかもしれません。そうすると、カボチャが腐ってしまいます。では、カボチャが少し腐っていても食べられるのでしょうか？実際、カボチャ、果物、その他の野菜であっても、腐っている場合は食べない方がよいでしょう。体に有害な有毒物質が生成されるからです。

1. カボチャは少し腐っていても食べられますか？

栄養士は腐ったカボチャは食べない方が良いと言います。腐敗の過程で生成される有害物質や毒性物質が、まだ病気を発症していない部分を汚染するため、食べない方がよいでしょう。その一部は発がん性があり、摂取すると人体に有害です。

2. カボチャの保存方法

1. 地上に積み重ねて保管する。保管室には、直射日光が当たらず、風通しがよく、土や赤レンガの床がある空き家を選びましょう。地面に厚さ5cmの稲わらまたは麦わらを敷き、その上に成熟した傷んでいないカボチャを積み上げます。積み重ねる際は、カボチャを地面に向けて、茎を内側に、上部を外側に向け、円錐形になるようにします。

1 つの山には 15 個から 20 個のメロンを入れます。圧迫を防ぎ、通気性を良くするために、大きなメロンをあまり多く積み上げないでください。初期段階では、夜間は換気のために窓を開け、日中は日よけを閉じて、室内の空気を新鮮で乾燥した涼しい状態に保ちます。冬は寒さを防ぐためにドアと窓を閉めます。

2. 棚に重ねて収納する。貯蔵室では、竹、木材、またはアングル鉄を使用して層状の貯蔵ラックを構築し、各層の高さはカボチャより8〜10cm高くなります。貯蔵棚の各層は厚さ5cmの稲わらまたは麦わらで覆われています。カボチャの配置は積み重ね保管と同じで、棚式の積み重ね保管は地上保管よりも効果があります。

3. 地下室で低温で保管する。地面に5cmの厚さの細かい砂や麦わら、稲わらを敷き、カボチャを2～3段に積み上げます。棚を作ってカボチャを置くこともできます。地下室の温度は10℃前後に保たれ、相対湿度は70％～80％に保たれます。

保存する前に、カボチャを慎重に選び、適切な時期に収穫し、霜に当たらないようにし、機械的な損傷を防ぐために根元に 5cm の長さの茎を残しておく必要があります。保管中は、健康なメロンへの感染を防ぐために、頻繁にチェックし、病気の斑点のあるメロンをすぐに取り除くことが重要です。

3. 小豆とかぼちゃご飯の作り方

材料: 小豆50g、かぼちゃ160g、米260g、水270ml

練習する：

1) 小豆をきれいな水に一晩浸し、水気を切って置いておきます。

2) かぼちゃの皮をむいて中身を取り除き、小指の先くらいの大きさに切ります。

3) お米を洗って炊飯器に入れます。

4) 浸しておいた小豆と角切りカボチャをご飯に加え、スプーンでよく混ぜます。

5) 炊飯器に約270mlの水を入れてご飯を炊きます。