羊の頭肉の危険性は何ですか?

日常生活では、羊の頭は比較的一般的な肉であり、羊肉は温かい食べ物です。定期的に摂取すると、体に栄養を与え、胃を温めることができ、体にとても良いです。羊の頭を定期的に摂取すると、一定の利点がありますが、羊肉は温かい食べ物です。長期間にわたって過剰に摂取すると、体に害を及ぼし、怒りを引き起こしやすくなります。

羊の頭を食べることの害

羊の頭肉を長期にわたって摂取すると、体温の症状が現れます。

羊の頭肉のレシピ

羊の頭肉とライスヌードルのミックス

大同地域発祥の、ラムの頭肉とライスヌードルを混ぜた料理です。フェンとは、ジャガイモの粉と羊の頭の細切りを混ぜて作った地元の新鮮な春雨のことで、大同の人々の祭りや祝宴の食卓に欠かせない冷菜です。地元の人たちはそれを「左盤」と呼んでいます。

材料：調理済みの羊の頭 1 個、新鮮なジャガイモの春雨 1 kg、ニンジン 2 本、ほうれん草とキュウリ各 250 グラム、ごま油 100 グラム、MSG、醤油、酢、コショウ、塩各適量。

手順：調理した羊の頭から骨を取り除き、肉を細かく切り、にんじんを千切りにし、きゅうりを洗ってスライスし、ほうれん草を細かく切り、ネギを千切りにします。中華鍋を火にかけ、適量のきれいな水を注ぎ、沸騰させ、新鮮な春雨を加え、約5分間上下にかき混ぜ、きれいな水に浸し、取り出して皿に置きます。沸騰したお湯の鍋に刻んだほうれん草の断片を入れ、約3分間上下にかき混ぜ、取り出して冷水に浸します。鉄鍋を火にかけ、ごま油を注いで熱し、コショウを加えてコショウ油を作り、適量のネギの千切りを加えます。 皿に胡椒油とみじん切りにしたネギを入れ、春雨、羊の頭、千切りにしたニンジン、ほうれん草の房、キュウリのスライスを一緒に盛り、適量のMSG、塩、醤油を加えて味付けし、よく混ぜてお召し上がりください。

ラムの頭肉のコツ：春雨がベタベタして緑色に変色するのを防ぐために、食べるときに酢を加えてください。特徴: 赤と緑、軽くて爽やか、独特の風味があり、何度食べても飽きません。

スパイシーラムヘッド肉

材料：調理済みの羊の頭肉150グラム、ラー油30グラム、ごま油7グラム、醤油、砂糖、塩、MSG適量、ネギのみじん切り少々。

手順：羊の頭肉を薄くスライスし、皿に置きます。みじん切りにしたネギ、ラー油、ごま油、砂糖、塩、MSGをボウルに入れ、羊の頭にソースをかけてよく混ぜます。

特徴：柔らかい肉、スパイシーな味。

羊の頭のキャセロール

材料: 羊の頭 1 個、椎茸、菜種、料理酒、生姜汁、鶏脂、澄ましスープ、ネギの切り身、精製塩、砂糖、牛乳、MSG、水澱粉。手順：きれいな羊の頭（重さ約2.5kg）を取り、残った毛とゴミを選び、温水で血を洗い流し、沸騰したお湯の鍋に入れ、泡をすくい取り、70％火が通るまで煮て取り出し、骨を取り除き、羊の目と脳を取り出し（脳は他の用途に使用します）、血管と油膵臓を選び、皮を剥ぎ取ります。羊の目を3つに切り分け、羊の頭肉と羊の舌（すべて細かく裂いたもの）と一緒に沸騰したお湯で2～3回茹で（その都度料理酒と生姜汁を加える）、水を切ります。浸しておいた椎茸と菜の花を別々に沸騰したお湯で茹でます。茹でた鶏油をスープスプーンに入れて強火で熱し、ネギと生姜のスライスを加えて黄金色になるまで炒め、料理酒を加え、鶏肉、アヒル、牛肉から作った澄んだスープを注ぎ、約2分間煮て、ネギと生姜のスライスを取り除きます。茹でた鶏油を加えてスープを沸騰させ、油とスープが完全に混ざり合って乳白色のスープになるまで待ちます。次に、それを大きなキャセロールに注ぎ、子羊の頭と舌を加えて 4 ～ 5 分間調理し、塩、料理酒、生姜汁、キノコを加えて 4 ～ 5 分間調理します。肉が柔らかくなり、スープが濃くなったら、砂糖、羊の目、菜種の芯、牛乳、MSGを加え、水で薄めた粉でとろみをつけます。

特徴: スープは新鮮で香りがよく、ミルクのように白く、羊肉は柔らかくて柔らかく、新鮮で美味しいです。

羊の頭肉と高麗人参とクコの実

主な材料：羊の頭1頭（約400グラム）

付属品: ツルニンジン 18g、クコ 10g、ミカンの皮 10g、ナガイモ 24g、ヒシ 60g、ハム 30g、卵の殻 3個、スープ 500g、塩 5g、MSG 1g

生産：

1) 党参と長芋を別々に洗い、柔らかくなるまで煮てスライスし、クコの実から不純物を取り除きます。

2) 羊の頭皮から毛を焦がし、ぬるま湯でこすって洗い、半分に切って羊の脳を取り出し、血をきれいにし、鍋に入れて水と卵の殻を加え、羊の頭が柔らかくなるまで煮て、取り出して洗います。

3) 鍋に羊の頭を入れ、適量の水を加え、みかんの皮、ハム、ヒシの実を入れて強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火に移し、羊の頭を取り出し、骨を取り除いて細切りにし、ヒシの実とハムをスライスして鍋に入れます。

4) 羊肉をクコの実の上に置き、人参、クコの実、ヤムイモを洗って羊の頭肉の上に置き、元のスープを加え、蓋をして蒸し器で約1時間蒸し、取り出して塩とMSGで味付けします。

特徴：頭肉は脂身が多く柔らかく、ヒシは柔らかく粘り気があり、スープはさっぱりとしていて、脾臓と腎臓を養う効果があります。