新鮮なピーマンを長期間保存する方法

唐辛子は私たちのお気に入りの調味料の一つです。普通の唐辛子パウダーや生の唐辛子は保存が簡単で、適切に使用すれば長期間食べることができます。新鮮なピーマンは違います。他の新鮮な野菜と同様に、一般的には長期間保存できません。しかし、新鮮なピーマンの食用期間を延ばしたい場合、正しく保存することが重要です。では、新鮮なピーマンを長期間保存するにはどうすればいいのでしょうか?

方法1

きれいな水で洗い、水気を切り、90% 乾くまで天日で乾燥させます。

方法2

1.きれいな水で洗い、水を切ります。

2. 糸を使ってピーマンを茎に通し、吊るして乾かします。

3. 箱に入れて涼しく湿気のある場所に置きます。

唐辛子を保存する場合は、唐辛子が無傷であることを確認するために、最初に水分を乾燥させます。あまり圧迫せずに箱にコンパートメントを入れ、涼しい場所に置いてください。基本的に1か月間保存できます。

方法3:

保存方法（冷蔵）

1. 倉庫内は徹底した消毒のため、燻蒸消毒、ホルムアルデヒド、過酢酸、漂白剤等の散布消毒を徹底して行います。

2. 収穫は近くで行い、病気が少なく生育が旺盛な区画を選びます。ピーマンは実が豊かで、硬く、完熟しており、皮は黒く光沢のあるものにします。品質の悪い果実や病気の果実は取り除きます。輸送中の衝突や圧迫を避けるために、バスケットまたは箱に梱包してください。

3. 表面の細菌を除去し、ピーマンに保護層を形成するために、ピーマンを殺菌保存料に 2 ～ 3 分間浸します。乾燥後は予冷のために保管してください。

4. 事前冷却は徹底的かつ迅速に行う必要があります。

5. 梱包：事前に冷却したピーマンをピーマン保存袋に5〜10kgずつ入れ、袋を結びます。鮮度保持袋は、発汗やガス中毒（二酸化炭素）を防ぐために、透湿性と通気性のあるPE袋を使用する必要があります。二酸化炭素が5％に達したら、袋を開けて約1時間空気に触れさせます。

6. 冷蔵温度は8℃前後に制御し、温度差は0.5℃にする必要があります。

7. 保管中はカビ防止に注意してください。カビが見つかった場合は、鮮度保持燻製剤を使用して早めに殺してください。 適切な対策と完璧な条件があれば、ピーマンは 3.5 ～ 4 か月間新鮮に保つことができます。