ドリアンの種は食べられますか？どうやって食べますか？

多くの友人はドリアンの果肉を食べた後、ドリアンの種を捨ててしまいます。実は、ドリアンの種も少し加工すれば食べることができ、ドリアンの種には栄養価も高いのです。ドリアンの種を調理する最も一般的な方法は、スープを作ることです。

ドリアンは果物の王様として知られています。 ドリアンは丸ごと宝物です。殻から作った骨スープは強壮剤として非常に優れています。芯の部分の栄養価と薬効はさらに高いと言われています。それで、ドリアンの種は食べられるのでしょうか?

鄭和の西域航海に同行した馬歓は、『応崖聖覧』の中でスマトラ島のドリアンについて次のように記録している。「そこには『杜爾然』と呼ばれる悪臭のする果物がある。中国の水鶏の頭に似ており、長さは8～9インチ、皮には鋭いトゲがあり、熟すと5～6枚の花びらに裂け、悪臭のする牛肉のような匂いがする。中にはキビ粒大のパリパリした白い肉が14～15個入っており、とても甘くて美味しい。中の種は揚げて食べることができ、味は栗に似ている。」

ドリアンの種はタンパク質が豊富で、皮をむいて揚げたり茹でたりして食べることができます。味は栗に似ており、体力を高める効果もあります。 ドリアンは美味しいですが、一度に食べ過ぎるとすぐに体が熱くなります。また、豊富な栄養素も胃腸で十分に吸収されないため、「熱」を引き起こす可能性があります。乾燥と熱を取り除くには、ドリアンを食べながら薄い塩水を飲むか、水分を多く含む果物を食べてバランスをとることです。梨とスイカはどちらも良い選択です。

しかし、ドリアンの最高のパートナーは「果物の女王」として知られるマンゴスチンです。マンゴスチンだけが「果物の王」の気性を簡単に鎮め、身体を害から守ることができます。また、伝統的な中国医学の観点から見ると、ドリアンは熱くてよどんだ性質を持っているため、熱体質の人や、喉の痛み、咳、風邪、気管支炎を患っている人は食べる量を減らす必要があります。