スープに浸したご飯は太りますか？長期摂取による害は何ですか？

食欲がないときに乾いたご飯を食べるのはつらいですが、特に夏場はさっぱりとしたスープに浸したご飯の方が飲み込みやすいようです。しかし、スープに浸したご飯はあまり健康的な食事ではなく、胃腸の消化能力にダメージを与えます。一方、ネット上では「スープに浸したご飯を食べると太る」という噂が流れていますが、これは本当でしょうか？

1. スープと一緒にご飯を食べると太りますか？

不確か。

スープに浸したご飯を食べると太ると言われますが、主な理由は、スープに浸したご飯の表面が柔らかくなり、飲み込みやすくなるからです。人は気づかないうちに急いで食べてしまい、満腹感を脳から胃に伝える神経系が間に合わず、食べ過ぎに繋がりやすくなります。食べ過ぎて摂取カロリーが増えると、簡単に体重が増えてしまいます。しかし、ゆっくり食べれば、スープと一緒にご飯を食べて太ることはありません。

もちろん、チキンスープや骨付きスープなどの脂っこいスープにご飯を浸さないのがベストです。これらは脂肪分が多く、食べ過ぎると太りやすくなります。

2. スープとご飯を別々に食べても太らない

スープとご飯は別々に食べるのが一番です。ダイエットしたい人は食事の前にスープを飲むといいでしょう。こうすると空腹感が和らぎ、食事で摂取する総量を減らすことができます。太らないだけでなく、減量もできます。しかし、食後にスープを飲むとお腹が膨らんでしまい、太りやすいスープの飲み方になってしまうのです。

3. スープとご飯を長時間食べることの害

1. 消化に影響を与える

スープと一緒にご飯を食べると必ずしも太るというわけではありませんが、胃の消化吸収には確実に影響します。スープを食べるときは、ご飯を歯で噛む必要がないため、ご飯を丸ごと飲み込んでしまいます。また、唾液のアミラーゼによって分解されることもないため、胃腸に入った後、胃腸に大きな消化負担がかかります。

健康な人であれば、たまに食べても健康に影響はないかもしれませんが、胃の弱い人がスープと一緒にご飯を食べると、腹部の膨満感や腹痛などの消化不良症状を起こしやすくなります。避けたほうがよいでしょう。

2. 食欲不振

浸した米を飲み込むと、咀嚼動作が減り、それに応じて咀嚼反射も減り、胃、膵臓、肝臓、胆嚢から分泌される消化液の量が減少します。細かく粉砕されていない大きな粒子の食物は消化管に直接入り、消化器官はより多くの消化液を分泌し、消化のためにより多くのエネルギーを得る必要があります。この状態が続くと、食欲は徐々に減退していきます。

3. 咀嚼機能に影響を与える

浸したご飯を食べると飲み込みやすくなりますが、食べ物が完全に砕かれていないため、唾液の分泌も減少します。唾液の分泌プロセスにより、歯や口腔に付着した食べ物の残骸を除去し、洗い流すことができます。また、唾液には殺菌・抗菌作用のあるリゾチームも含まれており、虫歯や歯周病の予防に重要な役割を果たします。さらに、噛む運動は、歯、顎、顔の正常な発達を促進し、局所的な血液循環とリンパの還流を促進し、新陳代謝を高めます。噛む力が十分でないと、これらの機能が弱まり、ひどい場合には顔の筋肉の対称性や美しさにも影響を及ぼします。