野菜から農薬を除去するにはどうすればいいですか？

緑の葉野菜には農薬が多すぎると言う人もいます。私たちは通常、皮をむくことができる根菜類をより多く食べます。また、野菜農家は農薬を散布した野菜を一般の人々に販売し、自宅では農薬を使わない別の種類の野菜を栽培して自家消費していると言う人もいます。時には、家族が料理をするときに野菜を長時間浸して、農薬を除去できると言っているのをよく見かけます。これは本当にそうなのでしょうか。今日は見てみましょう。

伝説が強力になればなるほど、人々はパニックに陥ります。今日は、野菜に含まれる危険な成分の問題について、そして、これらの危険な成分をできるだけ取り除く方法についてお話ししましょう。

まず第一に、野菜は最も危険な食べ物であるかどうかを理解する必要があります。

野菜には常にある程度の農薬が残留しており、先進国も例外ではありません。基準を超えない限り、あまり心配する必要はありません。中国食品安全情報ネットワークが提供した情報によると、主要都市のスーパーマーケットや市場で販売される野菜の基準を超える農薬濃度は、前年に比べて大幅に低下している。国が次々と毒性が高く残留性の高いさまざまな農薬を禁止しているため、現在野菜に使用されている農薬は毒性が低く、分解されやすくなっています。散布後数日以内に急速に分解され、調理後に大幅に減少します。そのほとんどは体内に蓄積されません。したがって、使用される農薬が国によって許可され、残留物が基準を超えない限り、想像するほどひどいものではありません。

第二に、野菜に含まれる危険な成分は水に溶けやすいのでしょうか?

私の国の農業で一般的に使用されている有機リン系殺虫剤のほとんどは、水に溶けやすいです。 666 などの有機塩素系殺虫剤は水に溶けません。亜硝酸塩は水に溶けやすいですが、重金属塩はほとんど水に溶けません。そのため、浸漬しても湯通ししても、有機塩素系農薬や重金属を除去することは困難です。ただし、水処理を通じて有機リン系農薬や亜硝酸塩を除去することが依然として推奨されます。

野菜を水に浸すと、表面に吸収されなかった農薬のほとんどを除去できることを証明するデータが見つかりました。しかし、一度細胞に吸収されると、浸しても効果はなく、野菜を20分以上浸すと亜硝酸塩の含有量は上がり続けるため、野菜を長時間浸すことはお勧めできません。野菜を選ぶときは、必ず緑の野菜を選ぶことをお勧めします。