ローストダックパンケーキの作り方

ローストダックヌードルは私たちの生活の中で非常に一般的な軽食であり、誰もがさまざまな場所で食べたことがあるはずです。鴨肉のローストヌードルはとても美味しいと感じていますが、頻繁に外食したくないので、自宅で作ることが多くの人々の選択肢になっています。そのため、多くの人がローストダックパンケーキの作り方に非常に関心を持っています。では、ローストダックパンケーキの作り方は？以下で見てみましょう。

1.ボウルに小麦粉を入れ、熱湯を注ぎ、箸でかき混ぜて雪の結晶の形の生地を作ります。手を火傷しない程度に冷めたら、生地をこねます。生地が熱いと、粘り気が出て、滑らかにこねるのが難しくなります。生地を冷蔵庫に入れて、完全に冷えるまで冷やします。その後、こねると非常に滑らかになります。

2.生地を細長く伸ばし、餃子の大きさより少し大きめに切ります。

3.生地を2つ取り、麺棒で伸ばします（生地を平らに伸ばしてから油を塗る方法を試しましたが、アヒルのパンケーキの端がくっついてしまい、焼いた後に2つのパンケーキを分離するのが難しくなります。伸ばしてから油を塗った方が良いでしょう）。片方に食用油を均等に塗ります。

4.油を塗った生地の上に別の生地を置きます

5.麺棒を使って生地を薄く丸く伸ばします。

6.蒸し器に水を入れて沸騰させます。蒸し器に油を塗り、巻いたパンケーキを蒸し器の上に置き、鍋に蓋をして30秒ほど蒸します。次に別のパンケーキを入れます（前のパンケーキは取り出さずに、くっつかないように上に重ねます）。再び鍋に蓋をして、このプロセスを繰り返してすべてのパンケーキを入れたら、鍋に蓋をして3分ほど蒸します。油をひかずにフライパンに1枚ずつ入れることもできます。具体的な手順については、以下を参照してください。

ここで時間を節約するコツをご紹介します。まず生地をすべて伸ばし、通常餃子を入れる蓋の上に置きます。次に生地の半分に油を塗り、2枚を一緒に巻いてパンケーキにします。1枚を伸ばして蒸し器の蓋を開け、もう1枚を入れます。2枚のパンケーキの間にちょうど鍋に入れるタイミングです。

7.蒸し上がったパンケーキをお皿に盛り、真ん中で手でちぎって薄いパンケーキを2枚作ります。熱いので冷めても柔らかいままです。