エビを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

魚介類が好きな友達は、エビやカニなどの食べ物をよく食べるはずです。魚介類は調理が比較的簡単なので、自宅で調理することもできます。ほとんどの魚介類は鍋で直接調理できます。エビは栄養が豊富です。定期的に食べると目が明るくなります。また、タンパク質も豊富です。健康に良いとのことですが、エビを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

エビを調理する時間

エビは肉質が非常に柔らかく腐った食品です。あまり長く調理すると栄養価が損なわれます。通常、エビを普通の水で茹でる場合、加熱時間はエビの大きさによって異なります。水が沸騰したら、エビを加えます。エビが大きい場合は約5分かかります。小さい場合は通常2〜3分かかります。エビが赤くなったら、調理が終わったことを意味します。

エビの調理方法

主な材料: エビ500匹

茹でエビの材料（20個）

調味料: 塩4g、生姜10g、酢20g

調理方法

1. エビを洗います。

2. 水を沸騰させ、塩少々と生姜のスライス数枚を加えて、水を沸騰させます。

3. 次にエビを鍋に入れ、水が再び数十秒沸騰したら、ザルを使ってエビを鍋から取り出し、皿に置きます。

4. エビの食べ方：酢を少し加えてエビの殻をむき、エビの身を酢に浸して食べるだけです。

鍋に適量の水（エビの量にちょうど合う量）とネギ半分を加えます。生姜を数枚スライスします。コショウの実を少々。塩。適量のMSG。エビを入れる前に、水が沸騰するまで待ってください。水が沸騰し始めたら、エビを取り出して大きなボウルまたは小さなボウルに入れます。エビに注ぐ前に、水が温まるまで待つことを忘れないでください。そうしないと、調理時間が長すぎたり、エビの水を捨てたりすると、エビの身が煮えすぎて乾燥し、味が悪くなります。30 分ほど浸して味を吸収させれば、新鮮でおいしい料理を楽しむことができます。

高品質のエビの選び方

同じ大きさ、同じ鮮度でも天然エビと養殖エビの価格には大きな差があります。悪質な業者の中には、養殖エビを天然エビと偽って販売する人もいます。実際、養殖エビと天然エビの外見には大きな違いがあり、注意深く見分ければ間違ったものを買うことはありません。養殖エビのひげは非常に長いですが、天然エビのひげは短いです。養殖エビの頭には長い「渦巻き」があり、歯は鋭く、食感は柔らかいですが、天然エビの頭には短い「渦巻き」があり、歯は鈍く、食感は硬いです。

選ぶときは、まずエビの殻が硬くて光沢があるかどうか、エビの頭と殻がエビの体にしっかりと付いていて硬くてしっかりしているかどうか、そして剥がれがないかどうかに注意する必要があります。新鮮なエビは色も匂いも正常です。また、エビの身の硬さや弾力にも注意する必要があります。劣悪なエビの殻は鈍く、甲羅は黒くなり、体の色は赤くなり、甲羅はエビの体から離れています。エビの身は柔らかく、アンモニア臭がします。頭のあるエビの胸部と腹部は離れており、頭と甲羅は赤黒に変わります。

一般的に養殖場の底土の影響を受けて、エビの表面は青黒くなり、色素斑がはっきり目立ちます。