ブルークラブはカニの一種の名前で、卵ガニは一般的にメスのブルークラブを指します。メスのブルークラブに含まれる卵巣が非常に充実しているからです。実は、ワタリガニの調理法はいくつかあります。さっぱりとした味にしたい場合は、直接蒸してワタリガニの甘みを味わうことができます。香りをもっとつけたい場合は、炒めることもできます。 ブルークラブはカニの一種の名前です。 繁殖期が近づくとメスのカニには卵があり、オスのカニにも卵があります。 卵巣を持つメスのカニは卵巣ガニと呼ばれます。したがって、カニの卵を販売する場合は、雄のカニには卵がないので、まず雌のカニを識別する必要があります。 オスのカニとメスのカニの見分け方は比較的簡単です。腹部を見ればよいのです。オスのカニのへそが細く尖っている場合は尖ったへそ、メスのカニのへそが広く丸い場合は丸いへそと呼ばれます。 ブルークラブの栄養価 1. 免疫機能を高める ワタリガニはタンパク質や微量元素が豊富で、体に良い栄養効果があります。ノコギリガザミの各成分はタンパク質が豊富で、その中でも雌の生殖腺の含有量は30.98%と高く、生鮮品の中でトップクラスです。また、ノコギリガザミのタンパク質アミノ酸は完全で、必須アミノ酸スコアは84.23~93.58です。タンパク質は人間の成長と発達を促進し、体内の窒素バランスを維持し、免疫機能を高めます。 2. 栄養価が高い スズキは無機元素、特にセレンとカルシウムを豊富に含み、栄養価と健康機能が高い魚介類です。 3. 脳の発達を促進し、脳の学習能力と記憶能力を高め、脳の老化を防ぎます。 ノコギリガザミの体は脂肪と不飽和脂肪酸(UFA)が豊富です。筋肉中のUFAは74.58%に達し、これはワタリガニの筋肉の65.61%やシャコの頭の74.3%よりも高くなっています。多価不飽和脂肪酸(PUFA)は47.83%と高く、ワタリガニの38.43%よりも10%近く高く、シャコの頭の51.5%よりもわずかに低いです。EPAは18.04%と高く、DHAは13.52%で、ワタリガニの15.21%、17.69%、シャコの頭の15.75%、13.96%、および市販の深海魚油製品に匹敵します。雌の生殖腺のUFA含有量は70.30%と高く、雄の生殖腺のUFA含有量は62.48%、肝臓のUFA含有量の最低値は58.32%で、いずれもワタリガニのUFA含有量よりも高い。ノコギリガザミには不飽和脂肪が多く含まれており、特にω-3脂肪酸のEPAとDHAは人体では合成できません。EPAは血清中のトリグリセリド(TG)とコレステロール(TC)のレベルを大幅に下げ、血小板凝集を抑制して血栓症を遅らせ、心血管疾患や脳血管疾患、前立腺肥大を予防・治療し、DHAは脳の発達を促進し、脳の学習能力と記憶能力を高め、脳の老化を防ぐことができます。 4. 栄養補給、抗老化、抗がん作用 スズキは高K、低Naの食品です。そのため、高血圧患者に適しています。肝臓のCa含有量は非常に高く、石巻貝、ウグイ、干しエビ、干しエビ、カタクチイワシに次いで高く、天然の有機カルシウムは人体に消化吸収されやすいです。スズキには、Mg、Fe、Cu、Zn、Mnなどの他の必須元素の含有量も高くなっています。カニの各成分のセレン含有量は非常に高く、特に雌の生殖腺に多く含まれています。セレンは人体のグルタチオンペルオキシダーゼの成分であり、コエンザイムAとコエンザイムQの合成に関与しています。細胞膜の構造と機能を保護し、抗酸化作用、フリーラジカルの除去、特定の毒物の毒性の拮抗と軽減、免疫グロブリンと抗体の産生を刺激する機能があります。人体の肝臓、膵臓、腎臓には比較的高いレベルのセレンが含まれていますが、癌患者の血清と髪の毛のセレンレベルは低下しています。そのため、マッドクラブ、特にマッドクラブペーストには滋養、抗老化、抗癌効果があります。 |
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