マンゴーの渋みを解消する方法

マンゴーが渋い場合は、マンゴーがまだ完全に熟していないことを意味します。マンゴーをしばらく保存して、ゆっくりと熟成させることができます。急いで食べたい場合は、いくつかの熟成方法を使用できます。たとえば、リンゴと一緒に入れると、熟成効果があります。マンゴーを米の中に入れるのも良いでしょう。そうすることで、マンゴーが早く熟すのを促進できます。

マンゴーの渋みを解消する方法

1. 果実の熟成

熟した果物は自宅で熟成させることができます。最適な選択肢はリンゴまたは熟したバナナです。これらの熟した果実は保存中にエチレンを放出するため、緑色のマンゴーはエチレンを吸収するとすぐに成熟します。つまり、熟した果実と青いマンゴーをビニール袋に入れ、口をしっかりと結び、暖かい場所に置いておきます。数日後、黄色くなり熟します。

2. 稲の成熟

グリーンマンゴーを熟成させるために米を使用するのも良い選択です。米も貯蔵中にエチレンガスを発生しますが、このエチレンは青マンゴーを熟成させるのに重要な物質です。そのため、青マンゴーを購入したら、家に帰って米の中に埋めておくことができます。3、4日後に取り出すと、マンゴーが完全に熟していることがわかります。

3. 高温熟成

マンゴーは自らエチレンガスを生成し、この呼吸は温度に大きく影響されます。そのため、青いマンゴーをビニール袋に入れて密封し、ストーブやヒーターの近くなど温度の高い場所に置いて熟成させることができます。

4. エチレン熟成

青いマンゴーを購入した後、一部の商人のように量が多い場合は、薬剤を使用して熟成させることをお勧めします。たとえば、エテフォンは最も一般的に使用されている熟成薬の1つです。この薬は少量使用した場合、人体にそれほど害を及ぼしません。希釈してグリーンマンゴーの表面に直接スプレーし、何かのものでグリーンマンゴーを覆うことができます。2日後、グリーンマンゴーはすべて黄色に変わります。

ヒント: 生のマンゴーをすぐに食べたくない場合は、そのままにしておいてください。太陽に当てる必要すらありません。マンゴーはすぐに熟します。