サツマイモは冷蔵庫に入れてもいいですか？

サツマイモは冷蔵庫に保存する必要はありません。乾燥した風通しの良い場所に置いてください。冷蔵庫に入れるとサツマイモが腐りやすくなります。サツマイモは風通しが良く乾燥した環境では2か月間保存できますが、湿気の多い場所では発芽しやすくなるので、注意が必要です。発芽したサツマイモの栄養素は失われますが、まだ食べることができます。

サツマイモは冷蔵庫で保存できますか？

冷蔵庫には保存できません。一般的には涼しく風通しの良い場所に保管する方が良いでしょう。1～2か月保存できます。冷蔵庫に保存すると腐りやすくなります。

サツマイモの保存方法：

1. 井戸貯蔵庫：地形が高く、土壌が固く、地下水位が低い場所を選び、直径約 1 メートル、深さ 5 ～ 6 メートルの井戸を下向きに掘ります。収納室の大きさは収納容量に応じて決めることができます。貯蔵室は厚さ10〜15cmの乾いた砂で覆い、その上にサツマイモを置きます。サツマイモは、通気性を確保するために70％までしか詰められません。そうでないと、湿気と熱で腐ってしまいます。

2. 地下室での保管：一般的に、地下室は幅約2メートル、長さ3〜4メートル、深さ約2メートルで掘られます。サツマイモを下から上へ一個ずつ積み重ね、サツマイモと地下室の壁が直接接触しないようにします。

3. 地下室の保管：地下室の構造は普通の家屋と似ていますが、壁と屋根が非常に厚く、四方を密閉されており、開いた窓と暖房用の火道があり、高温治療に使用できます。貯蔵庫には、大型貯蔵庫（10,000～50,000キログラムを貯蔵）と小型貯蔵庫の2種類があります。小屋の貯蔵庫は小さく、労力と資材を節約でき、農家の貯蔵に適しています。通常、各貯蔵庫には1,500〜3,000キログラムを貯蔵できます。

4. 室内保存方法：サツマイモは寒さに弱いので、温度が低すぎると凍って芯が硬くなります。蒸したり茹でたりしても調理できません。温度が高すぎると芽が出てしまいます。室温を15℃前後に保つのが最適です。サツマイモは湿気にさらされると細菌に侵されやすく腐りやすいので、通気性の良い木箱に入れて保存するのが最適です。木箱がない場合は、サツマイモを積み重ねる場所と壁際に木の板を置き、湿気を防ぐためにサツマイモの山を何かで覆います。暖かい日には、適度に窓を開けて部屋の換気をし、新鮮な空気を保ち、冷たい風が吹き込まないようにしましょう。市場で買ったサツマイモは、傷口の水分を減らして治癒を促進するために、数時間日光に当てるのが最適です。サツマイモを摂取するときは、取り扱いに気を付け、あざができないようにしてください。

5. スライスして乾燥させる保存方法：サツマイモをスライスして、屋根の上や日当たりが良く、乾燥した風通しの良い場所に置いて乾燥させます。雨や雪に降られないように注意してください。乾燥後は室内の乾燥した場所に保管し、食べる前に水に浸してください。

サツマイモは電子レンジで焼くことができますか？

わかりました。

一般的には、洗ったサツマイモをラップで包み、小さな穴を数個開けます。強火で4～5分ほど加熱したら取り出し、裏返します。

サツマイモを食べるのに最適な時期はいつですか?

空腹時にサツマイモを食べると、胃酸の逆流や胸焼けの可能性が高まります。サツマイモ自体が比較的炭水化物が多く、ある程度の甘みがあるため、逆流の可能性が高まるからです。

サツマイモは正午に食べるのが一番美味しいです。

これは、サツマイモを食べた後、それに含まれるカルシウムが人体に吸収されるまでに4〜5時間かかり、午後の日光がカルシウムの吸収を促進するためです。この場合、昼食にサツマイモを食べることで、夕食前にカルシウムをすべて吸収することができ、夕食時の他の食品のカルシウムの吸収に影響を与えません。