梅は冷蔵庫で保存できますか？

私たちの日常生活では、梅は一般的な果物です。梅は甘酸っぱい味がして、栄養価も高く、多くの人に愛されています。梅は熟すと最も完璧な味になります。この時期に梅を買い求める人も多くいます。食べきれない梅は、通常冷蔵庫に保管します。こうすることで、梅が腐りにくくなります。

梅は冷蔵保存できますか？

梅は冷蔵庫で保存できます。梅は気温が高いほど早く熟すので、冷蔵庫に入れると梅の熟成が遅くなります。冷蔵保存すると梅の風味が最高に保たれ、腐敗も防げます。開封したビニール袋に入れ、袋の口を閉めずに冷蔵庫に保管してください。プラムは冷蔵庫で2〜4週間保存できます。梅を冷蔵庫に保存する前に、冷蔵庫が清潔で臭いがないことを確認してください。そうしないと、梅が臭いを吸収してしまいます。プラムを新鮮な果物と野菜の容器に入れて冷蔵庫に保存します。

ただし、冷蔵庫に入れる前に梅を洗ってはいけないことを皆さんに思い出してもらいたいです。そのまま入れてください。そして、梅が傷まないように、入れるときにはできるだけ注意してください。傷んだ梅はすぐに熟し、当然すぐに腐るので、触るのを最小限に抑えるようにしてください。

自宅で梅を大量に栽培する場合は、段ボール箱にプラスチックの型を入れ、その中に梅を入れてプラスチックの型を覆い、爪楊枝で小さな穴をいくつか開けます（水分が乾燥しないようにするため、穴をいくつか開けないと水分が熱くなり、梅が腐ってしまいます）。この方法では、半月は腐らずに保存できます。厚さ0.025mmのポリエチレンフィルム袋に入れて梅を保存することもできます。梅の茎を取り除き、病気や虫のついた果実、腐った果実を取り除き、小さなポリエチレンフィルム袋に入れます。1袋に1〜1.5kgを入れます。密封した後、-1℃の温度に置くと、2〜3か月保存できます。また、選別後は包装紙やプラスチックの皿を敷いた鮮度保持箱に入れて、冷蔵温度は0℃～1℃にしてください。もう一つの方法は、プラムを湿った砂（水に浸した砂ではない）で覆うことです。これらの方法により、プラムが木から摘み取ったばかりのように見えるようになります。

梅の保存方法

熟していないプラム

1. 梅を紙袋に入れる

プラムの匂いが薄く、硬い場合は、まだ冷蔵庫に入れずに、数日間外に置いておきます。熟した果実はエチレンを放出するので、熟していないプラムの周りに置くとプラムの熟成が早まります。熟していないプラムを急いで冷蔵庫に入れないでください。低温によりプラムの熟成が妨げられ、プラムの果肉が粉っぽくなり、味が薄くなります。梅を早く熟させたくない場合は、梅をボウルに入れて空中に置いてください。紙袋に入れて保存した場合よりも数日遅く熟します。

2. プラムを室温で熟成させる

梅をゆっくり熟成させるには、20～25℃に保つのが最適です。熟したら冷蔵庫に入れてください。ただし、温度が高くなりすぎないように注意してください。日光の当たる場所に置くと、過度の熱で腐りやすくなります。

熟したプラム

1.熟したプラムを冷蔵庫に入れる

冷蔵保存すると、プラムの風味が最高に保たれ、腐敗も防げます。開封したビニール袋に入れ、袋の口を閉めずに冷蔵庫に保管してください。プラムは冷蔵庫で2〜4週間保存できます。梅を冷蔵庫に保存する前に、冷蔵庫が清潔で臭いがないことを確認してください。そうしないと、梅が臭いを吸収してしまいます。プラムを新鮮な果物と野菜の容器に入れて冷蔵庫に保存します。

2. 梅が潰れないように卵パックに入れる

プラム1個につき卵を1個ずつ置きます。また、卵パックの上に重い物を置かないでください。

3. できるだけ早く梅を食べましょう

プラムは数週間保存できますが、新鮮なうちに食べるのが一番美味しいです。熟したらできるだけ早く食べるのが一番です。