玉ねぎを食べるとなぜおならが出るのでしょうか？

玉ねぎは特に味が強い食品です。炒め物によく使われます。もちろん、栄養価が高い生の玉ねぎを食べるのが好きな人もいます。タマネギを食べるとガンを予防できますが、タマネギを食べた後におならをする人がたくさんいます。これは不可解で、人前で居心地の悪い思いをします。では、なぜタマネギを食べるとおならが出るのでしょうか?

生の玉ねぎは味も匂いも刺激が強く、特に口臭が気になるので、玉ねぎを食べるのが嫌いな人や、食べるとしても調理した玉ねぎを食べたいという人が多いです。しかし、生化学研究によれば、タマネギに抗がん作用などの優れた健康機能を与えているのは、これらの辛味物質であることがわかっています。

タマネギの抗がん作用は、タマネギに含まれる活性物質ケルセチンによるものです。ケルセチンは癌抑制遺伝子の発現を増加させ、癌細胞を芽のうちに殺すことができます。また、がん細胞を初期段階に留め、分裂能力を失わせることもできます。生化学的研究により、タマネギにはケルセチンが高濃度に含まれていることがわかっています。タマネギに含まれる生理活性物質ケルセチンは加熱すると簡単に不活性化され、抗がん作用が失われます。

ケルセチンは前立腺がんの治療に良い効果があります。タマネギにはケルセチンが多く含まれているため、前立腺がん患者はタマネギを多く食べることができます。米国では、ケルセチンは前立腺がんの治療薬として市販されており、店頭で購入できます。しかし、中国ではこの薬はまだ前立腺治療薬として承認されていない。ケルセチンは、ホルモン依存性ヒト前立腺癌細胞に対するアンドロゲンの効果を阻害することができます。アンドロゲンの効果が阻害されると、前立腺がん細胞の増殖が遅くなったり、止まったりします。

まとめると、玉ねぎからより多くの健康効果を得たいなら、生で食べたり、サラダに混ぜたりするのが最善の方法です。牛肉や羊肉などの重くて脂っこい食べ物を食べるときに、生の玉ねぎを合わせると脂っこさがなくなり、ミントの爽やかな風味が楽しめます。

玉ねぎを選ぶときは、手に持ったときに重みがあり、皮が乾燥していてしっかりしていて、傷がなく、臭いがないものを選びましょう。購入した玉ねぎは、涼しくて乾燥した、暗くて風通しの良い場所に置いてください。

がんと闘う最良の方法は、玉ねぎを千切りにし、セロリを細切りにして少量の塩でマリネし、コショウを千切りにし、コリアンダーを細切りにし、パイナップルを小さく切ることです。玉ねぎ、セロリ、ピーマン、ニンニクのみじん切り、パイナップルを調味料に加えて混ぜ合わせます。最後にコリアンダーを加えてよく混ぜ合わせます。お召し上がりください。