酒類のアルコール度数を下げる方法

お酒のアルコール度数は一般的にかなり高く、基本的には30度以上です。お酒のアルコール度数が高いほど酔いやすくなるため、アルコール度数が高すぎるお酒は減らす必要があります。お酒のアルコール度数を下げるには、低アルコールのお酒とブレンドしたり、蒸留したりとさまざまな方法があります。しかし、アルコール度数を下げるとお酒自体に与えるダメージは非常に大きいです。ではお酒のアルコール度数を下げるにはどのような方法があるのでしょうか？

アルコール減量後のアルコール治療方法：

1. お酒はアルコール度数が下がると光沢が失われる傾向がありますが、この問題を解決するのが吸着と濾過です。

a. 吸着方式には活性炭吸着と培地タンク吸着がある。

b. 濾過方法は珪藻土濾過とPEシート濾過です。

2. アルコール度数が下がると酒の味は悪くなるので、ガスクロマトグラフィーや理化学試験で分析し、酒の特性に合わせてブレンドします。

合成酒、混成酒、麹酵素蒸留酒に分けられます。合成酒はアルコール、香料、水から作られた合成液体です。 混成酒とは、醸造原液、アルコール、エッセンス、水を混ぜ合わせた液体のことです。酵素転換蒸留酒は、醸造工程で発酵と蒸留を経て濃縮された酒です。 「発酵と蒸留によって製造されているかどうか」と「化学香料が添加されているかどうか」は、他の酒類と区別するための重要な基準です。「セラー」発酵によって醸造されているかどうかが、セラー酒を判断するための基準となります。

栄養分析

白酒は、米酒、ビール、果実酒とは異なり、微量のナトリウム、銅、亜鉛を含むほかは、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などはほとんど含まれておらず、水とエタノール（アルコール）のみが含まれています。伝統的に、お酒には血行を促進し、薬効を高め、食欲を増進し、疲労を取り除き、情緒を養い、気分を明るくし、風邪を防ぎ、心をリフレッシュさせる効果があると信じられています。低アルコール酒を少量飲むと、小血管が拡張し、血液中の糖分が減り、血液循環が促進され、血管壁へのコレステロールなどの脂質の沈着が遅くなり、循環器系や心血管系、脳血管系に良い効果があります。