糖尿病患者はクラゲを食べても大丈夫ですか？糖尿病患者のための食事療法の8つのヒント

糖尿病患者はクラゲを食べることができますが、カロリーが高いため、食べる量を減らす必要があります。食べ過ぎると、血糖値が上がりやすくなります。したがって、糖尿病患者はバランスの取れた食事をする必要があります。野菜、肉、牛乳、果物、卵をすべて摂取して、均等に吸収されるようにするのが最善です。果物を食べるときは、キウイやリンゴなど、糖分の少ないものを選びます。野菜を食べるときは、きゅうりやトマトを食べるのが最適です。コーンミールは最高の主食です。同時に、血糖値をよりよくコントロールできるように、定期的に運動する必要があります。

1. 脂肪分の少ない食品を選ぶ

脂肪含有量が最も低いのは、魚、皮なし鶏肉、ウサギ肉などです。赤身の豚肉、卵黄を減らした鶏卵、脱脂乳も脂肪含有量が低いです。大豆製品の脂肪含有量も高くありません。多くの野菜（キャベツ、大根、きゅうり、キノコなど）や菌類や藻類（昆布、クラゲなど）は低脂肪食品です。動物の内臓（牛の内臓、鶏の内臓、豚の内臓など）や卵黄はコレステロールが高いため、制限するか食べないようにしてください。洋食を食べるときは、脂肪分が非常に多いバターの代わりに無脂肪のサラダドレッシングを使うことができます。

2. 食物繊維を多く含む食品を選ぶ

さまざまな緑の野菜、果物、昆布、海藻、豆、粗粒穀物、全粒穀物食品（コーンミールトルティーヤ、全粒粉パンなど）など。

3 食品の保存と加工

栄養素の損失を減らすために、購入した野菜は乾燥した、風通しの良い、光の当たらない場所に保管してください。緑の葉野菜の保管期間は2日を超えてはならず、果物の保管期間は1週間を超えてはなりません。食べるときに買うようにしてください。米や野菜を長時間浸さないでください。米を洗うときは、手でこすりすぎないでください。2回すすぐだけです。食器は切る前に洗ってください。小さく切りすぎないでください。切ったらすぐに調理してください。切った肉や野菜を長時間放置しないでください。

4調理前の準備

例えば、鶏肉や家畜の肉に付着した脂肪を取り除いたり、沸騰したお湯に肉を入れてしばらく煮て、肉の中の目に見えない脂肪を溶かします。脱脂した調理済みの肉は、調味料と直接混ぜて食べることができます（ホットミックス）。スープが冷めたら冷蔵庫に入れて凍らせ、浮いた油が固まったら油を取り除きます。脱脂後のスープはスープや麺類のスープを作るのに使えます。例えば、ナスを調理する際、ナスを切って蒸し器で数分間蒸してから調理すれば、油を節約できるだけでなく、味も良くなります。

5. 調理方法を変える

食品の栄養素をできるだけ破壊せず、脂肪や油分を抑えるためには、調理方法の選択が特に重要です。このため、糖尿病患者は、料理を作る際に、湯通し、煮込み、蒸し、混ぜるなどの低油または無油調理法を心がけ、揚げる、油で揚げる、蒸し煮、炒めるなどの調理法は使わないようにするべきです。後者は油を大量に消費するだけでなく、高温によりタンパク質やビタミンが著しく変性したり失われたりする恐れがあります。また、甘酢漬け、砂糖漬け、塩漬け、塩漬けなどの調理法も使用しないでください。

6. 塩分・糖分控えめ、あっさりとした味わい

調理の際には動物油を使用せず、植物油を使用してください。糖尿病患者、特に高血圧患者は塩分を控える必要があります。1日あたり6グラム以上の塩分を摂取しないのがベストです。過剰なナトリウム摂取を制限するには、塩と醤油を控えてください。糖尿病患者は絶対に砂糖を食べられないわけではありません。お菓子を焼いたり料理をしたりするときに、調味料として少量の砂糖を加えることは許可されています。重要なのは量を制限することです。

7. 材料を加える

ほとんどの料理の栄養成分は、主材料の栄養素だけでなく、副材料の栄養素にも左右されます。肉と野菜を組み合わせることで栄養がより総合的になり、体の酸塩基バランスのニーズも満たします。例えば、「豚肉とピーマンの炒め物」は、ただの「肉炒め」よりも栄養バランスが取れています。さらに、これらの成分は肉製品のグリセミック指数（GI）を下げるのにも役立ち、糖尿病患者の血糖値コントロールに役立ちます。酢、コショウ、アニス、タマネギ、ショウガ、ニンニクなどの調味料を適量加えると、料理の味が良くなるだけでなく、栄養素も補給できます。

8. ノンスティック調理器具を選ぶ

調理中、油がほとんどまたはまったくないため、多くの料理がフライパンに非常に簡単にくっつき、料理が焦げたり、見た目が悪くなることがあります。ノンスティック調理器具を使用すれば、油をほとんどまたは全く使わずに満足のいく料理を作ることができます。