サトウキビは髪を逆立たせる食べ物ですか？

刺激性食品とは、人間の症状を悪化させる効果のある食品です。特にアレルギーや皮膚疾患のある人は、症状を悪化させるので刺激性食品を食べてはいけません。私たちの日常生活でアレルギーを引き起こす一般的な食品としては魚介類が挙げられますが、サトウキビは冬に大量に手に入る植物です。サトウキビは甘いので好んで食べる人が多いですが、サトウキビはアレルギーを引き起こす食品なのでしょうか？

サトウキビは髪を逆立たせる食べ物ですか？

実はサトウキビはアレルギーを引き起こす食品ではありません。

怪しい食べ物とは、栄養価が高い、または刺激性があり、特に特定の病気（特に既往症）を引き起こしたり、既存の病気を悪化させたりする可能性がある食べ物を指します。

私たちの生活の中のほとんどの食べ物はアレルギー性ではありません。最も基本的な野菜、主食、果物はほとんどアレルギー性がありません。例えば、トマト、キュウリ、キャベツ、菜種、チンゲン菜、冬瓜、ゴーヤ、緑豆、ハトムギ、ナツメ、バナナ、リンゴ、オレンジ、スイカ、イチゴ、ジャガイモ、インゲン豆、大根、ニンジンなどはすべて食べることができます。

サトウキビに関する知識

サトウキビは、熱帯および亜熱帯の一年生または多年生の草本植物であり、C4 作物です。甘い円筒形の茎は直立し、分げつし、群生し、節があり、節には芽があります。節間は堅く、蝋粉で覆われ、色は紫、赤、黄緑色です。葉は群生し、太い白い中脈があります。大きな円錐花序が頂生し、小穂の基部に長い銀色の毛があり、小さな長楕円形または楕円形の穎果があります。

サトウキビは背が高く、硬い多年生草本植物です。根茎は太く、よく発達しています。茎の高さは3〜5（〜6）メートルです。直径2～4(～5)cm、節は20～40個あり、下方の節間は短くて厚く、白い粉で覆われています。葉鞘は節間より長く、鞘口の軟毛を除いて無毛である。葉舌は非常に短く繊毛があり、葉身は長さ1メートルまで、幅4～6センチメートルで無毛、太くて白い中脈と鋸歯状のざらざらした縁がある。円錐花序は大きく、長さ約50cm。主軸は節を除いて無毛で、花序より下の部分は無毛で、糸状の毛がある。総状花序はほとんどが輪生し密生する。総状花序軸の節間と小穂柄は無毛である。小穂は線状長楕円形で、長さ3.5～4mm。基部には小穂より2～3倍長い糸状の毛がある。第一小穂は脈がなく、無毛で、先端は尖り、縁は膜状である。第二小穂には3脈があり、中脈は隆起し、粗く、無毛または繊毛がある。第一外套は膜状で、小穂とほぼ同じ長さで無毛である。第二外套は小さく、芒がないまたは退化している。第二小穂は披針形である。鱗片は無毛である。染色体2n=60、80、90（Bremer、1931）、68（Kuwada Y.、1915）、80（Price、1958）。

サトウキビが甘くない場合はどうすればいいですか

実際のところ、一般的には対処法はありません。次にサトウキビを購入するときに注意するしかありません。味が良くなるように、良質のサトウキビを選ぶように注意してください。

1. 糖が成長するにつれて、生産される糖の量が増え、消費される栄養素の量は減ります。余分な糖はサトウキビの下部に蓄えられます。そのため、成熟したサトウキビの下部は上部よりも甘くなります。また、サトウキビの葉は光合成のために大量の水を必要とするため、サトウキビは主に苗の段階で根から水分と栄養分を吸収し、それを葉に届けます。葉は二酸化炭素と届けられた栄養分を吸収し、太陽の下で必要な栄養分を生成します。

2. サトウキビが大きく成長するにつれて、葉を数回剥く必要があります。これにより、サトウキビの上向きの成長が促進され、茎が直接日光にさらされるようになります。茎は砂糖生産の主要部分だからです。

3. サトウキビがまっすぐかどうかを確認します。曲がっているサトウキビは倒れているか、虫食い穴がある可能性があります。まっすぐなサトウキビの方が甘いです。

4. サトウキビが太陽の光を浴びて甘くなるのは、水分が失われて糖分の割合が増えるからです。サツマイモが長期間保存すると甘くなるのは、デンプンが糖に分解されるからです。サツマイモはデンプン質が豊富ですが、デンプン自体は甘くなく、分解産物がブドウ糖などの糖分なので甘くなります。

5. すべての糖分はまず根に蓄えられるため、サトウキビは下から上に向かって成長しますが、蓄えられる糖分は常に下に行くほど濃縮されます。そのため、サトウキビの根はサトウキビの穂よりもはるかに甘いのです。