焦がさずに土鍋ご飯を作る方法

土鍋ご飯の作り方は比較的簡単で、朝食としても食べられます。味もとても美味しいです。しかし、炊くたびにご飯が焦げてしまうという問題を抱えている人もいます。これは非常に残念なことです。では、焦げずに土鍋ご飯を作るにはどうしたらいいのでしょうか。鍋の中にラードを敷くと、鍋がベタベタするのを防ぐだけでなく、ご飯の香りも格段に良くなります。また、強火で沸騰させた後は弱火にしてゆっくり煮込むことで、鍋の焦げ付きも効果的に防げます。

材料：主材料：米、マリネした赤身肉またはソーセージ適量など

方法/手順

米を浸します。米を洗い、米と水の割合を1:1.5にして30分～1時間浸します。

強火でご飯を炊きます。お湯が沸騰している間、お米が早く鍋にくっつかないようにスプーンで軽くかき混ぜ、鍋に蓋をして強火で蒸します。お米の一部が露出したら弱火にします。

火を弱めたら、すぐに肉をのせて蓋をします。

弱火で煮ます。蓋をして数分間煮込んだ後、キャセロールの穴から出るガスが少なくなってきたら、蓋を外して強火にします。

強火で乾くまで炒め、油を加えて卵をかき混ぜます。鍋の縁に沿って加熱した菜種油を円形に注ぎ、お好みに応じて適量を使用します。茹でた野菜を並べ、ご飯の上に卵を溶き、蓋をして2〜3分調理します。もうすぐ終わりです！！

（オイルポットは油をより正確に制御できます！このとき、水は素早く乾かされ、同時においしい米の皮が調理されます。キャセロールをより均等に加熱するために、キャセロールを持ち、斜めに調理することができます。）

ガスが少なくなったら（または少し焦げた匂いがしてきたら）、火を止めて完成です！

予防

火加減はとても重要です。弱火で煮るという固定観念を捨てて、強火で土鍋ご飯を炊きましょう！

お米は必ず浸水させてください。匂いに注意してください。