膨化食品の原材料は何ですか？

多くの人は、特におやつが好きな子供は、膨化食品を好んで食べます。多くの母親は、赤ちゃんに膨化食品を食べさせます。実際、膨化食品は人体に有害です。子供は普段、膨化食品をあまり食べるべきではなく、膨化食品を食べないのが最善です。膨化食品の原料が何でできているかについて、まだ十分に知らない人が多いです。膨化食品の原料は何ですか？次に見てみましょう。

1.膨化食品の原材料は何ですか？

膨化食品は、穀類、ジャガイモ、豆類など水分含有量の少ない食品を主原料とし、加圧・加熱により原料自体の体積が膨張し、内部の組織構造も変化し、加工・成形されて作られる。穀類を膨化器に入れると、加熱・加圧が進むにつれて穀類内の水分が過熱し、穀類自体が柔らかくなる。一定の高圧に達して膨化器の蓋を開けると、高圧は急速に常圧に変わる。このとき、穀類内の過熱した水分が突然気化し、激しく爆発する。水分子は約2,000倍に膨張する。この巨大な膨張圧力は穀類の外形を破壊するだけでなく、穀類の内部分子構造を破壊し、不溶性の長鎖デンプンを水溶性の短鎖デンプン、デキストリン、糖に切断する。その結果、膨化食品中の不溶性物質が減少し、水溶性物質が増加する。

2. 膨化食品の種類の紹介

膨化食品には、製品によって、トウモロコシやジャガイモを原料としたスナック食品、植物性タンパク質を原料とした組織タンパク質食品（植物肉）、穀類や豆類、ジャガイモなどを膨化させて作る主食の3種類があります。

1.主食：ごま餅、パン、蒸しパン、パンケーキなど

2. 油茶：膨化麺茶。

3. 軍隊食：圧縮ビスケット。

4. スナック類：米菓、冷たいケーキ、ポップコーンなど

5. 冷たい食べ物：アイスクリームやアイスキャンディーのフィリング。

上記の食品のうち、パフ麺茶、プリントケーキ、圧縮ビスケットなど一部の種類はすべてパフ全粒穀物で作られていますが、一部の種類には一定の割合のパフ全粒穀物が混ぜられているだけです。

膨化技術は物理的加工技術に属しますが、独自の特徴を持っています。膨化は原料の形状や状態を変えるだけでなく、原料の分子構造や性質を変え、新たな物質を形成することもあります。

現代の栄養学では、どの食品も無視されるべきではなく、また、どの食品も量が多すぎる必要はないと考え、バランスの取れた食事を推奨しています。膨化食品は、主に揚げ物であるため、加圧や加熱などの工程を経て、食品自体の体積が数倍に膨張します。手軽なファストフードであることから、食品中の砂糖、塩、MSGの含有量は他の食品に比べて高く、その他の有益な栄養素の含有量は非常に少ないです。長期摂取は子供の食欲に影響を与えるだけでなく、食品の過剰な調味料も人体に一定の害をもたらします。