豆乳の冷たさを取る方法

生活の中の多くの食べ物は冷たいものと熱いものに分かれており、冷たいものを食べすぎると、間違いなく体に影響を与えます。Dugaはよく知られた健康飲料ですが、すべての人に適しているわけではありません。特に胃腸の機能が弱い人の場合、豆乳を頻繁に飲むと一般的な症状が悪化する可能性がありますが、これは豆乳の冷たさの性質にも関係している可能性があります。では、豆乳の冷たさをどうやって取り除くのでしょうか？

1. 伝統的な中国医学の観点から見ると、豆乳は冷たい性質を持っています。消化不良、げっぷ、胃腸機能の低下がある人は豆乳をあまり飲まないでください。また、豆乳は酵素の作用でガスを発生させる可能性があるため、腹部膨満や下痢のある人は豆乳を飲まないでください。また、急性胃炎や慢性表在性胃炎の人は、胃酸の過剰分泌を刺激して症状を悪化させたり、胃腸の鼓腸を引き起こしたりしないように、大豆製品を食べてはいけません。

2. 生豆乳を買って自宅で温める人が多いようです。専門家によると、加熱中に泡が上がってくると、沸騰したと勘違いする人が多いそうです。実はこれは、豆乳中の有機物が80～90℃に加熱されて膨張し、泡を形成することで起こる泡立ち現象です。実はこの時点では豆乳は加熱されていません。生豆乳は人体に有害で、飲んだ後に吐き気や下痢などの中毒症状を起こしやすいのです。十分に加熱することでこれらの有害物質は完全に破壊され、豆乳は人体に無害になります。豆乳中毒を防ぐには、豆乳を100℃で沸騰させ、3～5分加熱してから安全に飲むことです。注意すべき点は、豆乳を煮るときに「擬似沸騰」という現象が起きることが多いので、本当に沸騰するまでスプーンでよくかき混ぜる必要があることです。

3. もちろん、安全上の理由から豆乳を何度も煮る人もいますが、これも受け入れられません。豆乳の有害物質は除去されますが、栄養素も失われます。そのため、豆乳は適度に加熱し、加熱時間を管理し、決して繰り返し加熱しないようにする必要があります。現在、ほとんどの家庭で使用されている豆乳製造機では、生豆乳や調理済み豆乳の問題を心配する必要はありません。ただし、豆乳を作る前に豆を浸す際には特に注意する必要があります。これは、大豆の質感が非常に細かいためです。豆を浸さずに直接叩くと、豆の組織が完全に膨張できず、栄養素の放出に一定の影響を及ぼし、味にも一定の影響を与えます。ただし、浸す時間は長すぎず、約4時間が最適です。

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