圧力鍋の水の沸騰温度は何度ですか?

沸騰水といえば、水が沸点に達したものであることは皆さんご存知だと思います。通常の状況下では、沸騰水の沸点は100℃であり、通常の大気圧下では、水の最高温度は100℃にしか達しません。日常生活では、圧力鍋を使ってお湯を沸かすこともあります。圧力鍋の独特な機能により、鍋の中の気圧を通常の大気圧よりも高くすることができるため、お湯の温度が高くなります。では、圧力鍋のお湯は一体何なのでしょうか？

圧力鍋の水の沸騰温度は何度ですか?

圧力鍋は圧力鍋とも呼ばれ、食品を100°C以上、具体的には111°C～122°Cまで加熱することができます。独自の高温高圧機能により、調理時間が大幅に短縮され、エネルギーを節約できます。ただし、作業圧力が高い圧力鍋は、栄養素に大きなダメージを与える可能性もあります。現在、圧力鍋には、普通のアルミ合金圧力鍋、ステンレス複合底アルミ合金圧力鍋、ステンレス圧力鍋、電気圧力鍋の4種類があります。

圧力鍋の原理は非常に単純です。水の沸点は空気圧の影響を受けるという原理に基づいて設計されています。空気圧が高ければ高いほど、沸点は高くなります。圧力鍋は水をしっかりと密閉します。熱によって水が蒸発すると、発生した水蒸気は空気中に拡散できず、圧力鍋の中にのみ留まります。これにより、圧力鍋内の気圧は1気圧以上になり、水は100℃以上の温度でのみ沸騰します。これにより、圧力鍋内に高温高圧環境が生まれ、ご飯を素早く炊くことが容易になります。もちろん、圧力鍋内の圧力は無制限にすることはできません。そうでないと爆弾になってしまいます。

圧力鍋の使用上の注意:

1 使用する前に、圧力制限弁の排気口が塞がれていないかどうかを注意深く確認し、詰まり防止カバーを清潔に保ってください。

2 鍋に食材を入れすぎないようにしてください。一般的には鍋の高さの 4 分の 3 を超えないようにしてください。膨らみやすい食材の場合は、鍋の半分を超えないようにしてください。

3 蓋を閉めるときは、蓋と鍋本体の閉めマークを合わせて、完全に閉まっていることを確認してください。所定の位置に収まったら止めてください。ひっくり返すときにあまり力を入れないでください。

4.加熱後、カバーを閉じ、圧力制限排気口からさらに蒸気が排出されているのを確認したら、圧力制限弁カバーを閉じます。

5. 圧力制限弁が作動しているときは、圧力弁がわずかに動くように火力を下げます。

6 カバーを開ける前に、圧力が完全に低下するまで、つまり保護装置のバルブコアが下がってリセットされるまで待ってからカバーを開ける必要があります。ハンドルを強制することはできません。

7. 使用期間は、一般的な圧力鍋に規定されている安全耐用年数を超えないようにしてください。