黒い虫がついた小豆は食べられますか？

小豆は一般的な豆の品種で、お粥を作るのに最適です。小豆が市場に出回らないと、多くの人が買い足して保存します。しかし、保存方法が適切でない場合、小豆に小さな虫が寄生します。では、小さな黒い虫がついた小豆を食べても大丈夫でしょうか？小豆はデンプン質やタンパク質など栄養が豊富ですが、長時間放置すると虫がつきやすいので、食べることはできますが、清潔に扱う必要があります。

1. 虫のついた小豆を涼しくて風通しの良い場所に置き、虫がゆっくりと這い出てくるのを待ち、ふるいにかけてから食べ続けることができます。

2. 虫が寄生している小豆があまりない場合は、寄生している小豆をビニール袋に入れて袋をしっかりと結び、冷蔵庫の冷凍庫に入れてください。48時間後に取り出して小豆の中の虫を殺してください。その後、再度ふるいにかけてから、食べ続けることができます。

3. 小豆の中に虫が多すぎる場合は、食べられないのですぐに捨ててください。

小豆の保存

購入した小豆は自宅で冷凍保存しておき、食べたいときに取り出すのがベストです。また、空の油樽を洗って乾かし、小豆を入れてボトルのキャップを締め、涼しく乾燥した風通しの良い場所に保管することもできます。これら2つの方法は長期保存に適しており、虫の発生を防ぎます。

小豆を定期的に摂取すると、特定の治療効果がある。

1. 小豆と鯉を煮てスープにすると、浮腫、水虫、排尿困難などを治療できます。また、肝硬変、腹水の治療や、体の欠乏の補充にも効果があります。

2. 小豆と冬瓜を一緒に煮たスープは、全身の浮腫を和らげる優れた食事療法です。

3. 小豆、レンズ豆、ハトムギを一緒に調理すると下痢を治すことができます。

4. 小豆は漢方薬と一緒に使うこともできます。例えば、小豆、レンギョウ、当帰の煎じ薬は肝臓膿瘍の治療に効果があります。

5. 小豆、タンポポ、甘草をスープにして煮ると、腸の痛みなどに効果があります。

黄石市の栽培専門家胡道君さんは、虫のついた小豆でも食べられると話す。まずは日光に当てると、生きた虫は這い去る。豆の中に潜んでいる虫は煮沸するしかなく、害はなく安心して食べられる。虫がひどすぎる場合は食べないほうがいいという。

胡道君氏は、乾燥小豆を保存するには、小豆と一緒に刻んだ乾燥唐辛子を保存し、密封して乾燥した風通しの良い場所に置くと、小豆が1年間腐らないようにすることができると語った。もう一つの方法は、小豆を沸騰したお湯に10分以上浸し、取り出して乾燥させ、瓶に入れて保存することです。長期間保存でき、虫がつくこともありません。