妊婦はニンニクの漬物を食べてもいいですか？

ニンニクには解毒作用があり、砂糖漬けのニンニクはそれほど辛くなく、味も良いです。また、脂っこさを和らげ、食欲をそそります。しかし、ニンニクを食べすぎると目に悪いです。妊娠中、食欲がない場合は、砂糖漬けのニンニクを適度に食べることができますが、食べすぎないようにしてください。結局のところ、漬け物は体に良くありません。ニンニクを食べすぎると肝火が増加するので、食べ過ぎない方が良いです。

ニンニクの漬け方：

1. 甘酸っぱいニンニクの漬け方

1. 夏の初め以降に、傷んでいない大きな新鮮なニンニクを選び、ニンニクの茎と繊維質の根を切り取り、外側のざらざらした皮を剥き、きれいな水に 5 ～ 7 日間浸し、1 日に 1 回水を交換します。

2. 浸したニンニクを取り出し、水を切ります。ニンニク 50 個を 1 ポンドの塩に 3 日間漬け込み、取り出して乾燥させます。

3. 次に、砂糖、酢、醤油、塩、水を 1:2:2:1:4 の割合で混ぜ、沸騰させて冷まし、ニンニクがちょうど隠れるくらいまでニンニクの入った瓶に注ぎます。

4. 2 か月後、ニンニクのクローブをかじってみて、すべてが赤くなっていて辛くなければ大丈夫です。甘酸っぱくて、ほんのり塩辛い味です。

2. 四川風ニンニク漬け

1. 初夏頃にニンニクを収穫し、繊維質の根を取り除き、表皮を2〜3層剥がし、偽茎を5cm残して洗って乾燥させます。

2. 5ポンドの水に半ポンドの塩を加え、沸騰させて冷まし、コショウ1銭、赤唐辛子2両、ショウガ3両、ワイン3両を加えてマリネを作ります。

3. 次に、ニンニクを丸ごと瓶または浸漬鍋に入れ、マリネ液を注ぎ、蓋をして密封します。

4. 常温で1ヶ月発酵させてから食べられます。

3. 塩漬けニンニクの漬け方

1. 大きくて傷んでいない新鮮なニンニク、できれば皮が白いニンニク 50 個を選びます。

2. 皮を1層だけ剥き、根と茎を取り除き、きれいな水に5日間浸し、取り出して水を切ります。

3. 塩と水を10:1の割合で混ぜて沸騰させます。冷めたら瓶に注ぎ、ニンニクをかぶるくらい入れます。

4. 瓶を皿かモロコシのカバーで覆います。2 か月後、ニンニクは赤くなり、辛味がなくなり、食べられるようになります。

甘酢漬けのニンニクを食べるのも効果的ですが、長期間にわたって過剰にニンニクを食べると、次のように体に悪影響を及ぼします。

甘酸っぱいニンニクを食べることの利点：伝統的な中国医学では、甘酸っぱいニンニクには毒を避ける効果があり、人体の赤みや腫れを解消できると信じられています。ニンニクはもともと辛い食べ物です。食べ過ぎると肝火を起こしやすくなります。しかし、白酢と砂糖に漬けた砂糖漬けニンニクは、ニンニクの辛さを和らげるだけでなく、辛さや辛さを和らげます。そのため、陰虚や火過多の人でも食べることができます。特に脂肪分の多い肉料理を食べるときに、甘酸っぱいニンニクを食べると、脂っこさがなくなるだけでなく、体の消化吸収も促進されます。甘酸っぱいニンニクを食べることのデメリット：ニンニクを長期間過剰に食べると（甘酸っぱいニンニクでも普通のニンニクでも）、特に眼病患者の場合、頻繁な発熱、かすみ目、視力の大幅な低下、耳鳴り、口渇、頭重と足の軽さ、記憶力の大幅な低下を引き起こします。これはニンニクの長期摂取の結果であるため、「ニンニクは百の効用があるが、目には害がある」という言い伝えがあります。