盛州餅スープの作り方

お餅は誰もがよく知っている食べ物です。見た目も美味しそうで、味も美味しいので、お餅を好んで食べる人も多いです。ただ、餅の作り方を知っている人はほとんどいません。餅を食べるのが好きな人にとって、餅を食べることは一種の楽しみであり、自分で作ることができれば、便利で清潔で、病気になりにくいです。餅は消化しにくいので頻繁に食べるのはよくありません。それでは、盛州餅スープの作り方は何でしょうか？

嵊州名物、本場嵊州揚げ餅！用意する材料は、餅（本場の盛州餅）、漬物、卵1～2個、豆腐、豚肉の細切り、ニンニクなどです。タケノコ、キノコ、ワイルドライスの茎などがあればさらに美味しいです。準備：まず餅を細長く切り、風味がよくなるように少し薄めに切ります。卵をペースト状に泡立て、炒めたり、卵の皮に塗ったりして、千切りにして置いておきます。タケノコ（またはワイルドライスの茎）を千切りにし（きのこ類の場合は、あまり細かく切らずにスライスします）、肉を千切りにし、塩、薄口醤油、チキンエッセンスを少々加えて置いておきます。ニンニクをみじん切りにして置いておきます。

準備ができたら、調理を始めます。購入した豚肉には脂肪が含まれている必要があります。脂肪はラードに煮込むことができ、ラードで揚げると香ばしくなります。ラードが煮えたら、残った油を取り除き、最初にタケノコを炒めます。こうすることで、タケノコの新鮮なよもぎの風味がいくらか抜けます。たけのこが半分くらい火が通ったら、餅を加えて炒めます。餅が柔らかくなるまで炒めたら、漬物（少しだけ）を加えて炒めます。 3つの材料を一緒に入れ、しばらく炒めてから、お餅がかぶるくらいの熱湯を加えます。次に豆腐を加え（へらを使って豆腐を細かく砕きます）、最初にニンニクの茎を入れます。一方では、調理が簡単ではなく、他方では、餅にニンニクの風味を与えることもできます。ヘラを使って軽く混ぜ、細かく切った卵を加えて強火で沸騰させます。鍋が沸騰したら、ニンニクの葉と細切り肉を加え、ヘラで混ぜて細切り肉を均等に広げます。その後、鍋を強火で沸騰させ、適量の塩とMSGを加えて食べることができます。

製造工程は以下のとおりです。

1. 冬筍と豚肉は細切りにし、雪菜とニンニクは小口切りにし、キノコは薄切りにする。

2. 卵をオムレツ状に焼き、卵の細切りにする。

3. フライパンを熱して油を加え、冬筍をしばらく炒め、餅を加えて柔らかくなるまで炒め、雪菜とキノコを加えます。

4. 料理酒を少し加えてしばらく炒め、お餅がかぶるくらいの熱湯を注ぎます。

5. 豆腐を加えます。豆腐を細かく砕き、ニンニクの茎を加えます。ニンニクの茎は調理しにくいですが、お餅にニンニクの風味が加わります。

6. 沸騰したら、千切り卵とニンニクの葉を加え、適量の塩を加えて、さらに30秒ほど加熱してからお召し上がりください。

あなたも餅を揚げてみませんか？難しくなく、一口食べるととても美味しいです。スープの濃さと餅の粘り気だけでなく、様々なおかずの相互影響も感じられ、舌先に最高の反応が生まれます。