野生のキノコに中毒になったらどうすればいい？

雨季の到来とともに、野生のキノコが大量に手に入る時期になります。キノコ類は一般的に美味しく、様々な調理法で食べることができ、微量元素を多く含み、野生キノコ類に含まれる植物性タンパク質は吸収されやすいため、赤ちゃんやお年寄りなど消化力が弱い人にとても適しており、一般の人々にも愛されています。しかし、野生キノコのすべてが食べられるわけではありません。野生キノコを正しく見分けないと、食中毒を起こす可能性があります。

1. 野生キノコの毒化

1. 秋ヘルメットハラタケ

秋ヘルメットハラタケや秋鱗片穂としても知られ、小さな子実体を持ち、夏から秋にかけて腐った針葉樹の上で群生または塊になって生育します。また、製材所のおがくずの山にもよく見られます。この菌は非常に有毒です。中毒症状は、肝臓障害を引き起こし、死亡率が非常に高いテングタケの中毒症状に似ています。

2. アマニタ・ファロイデス

別名は白毒帽、学名はAmanita

パリドロセア（pallidorosea）は毒性が極めて強く、中毒型は肝臓と腎臓に障害を与える型で、死亡率が非常に高い毒キノコです。一般的には、摂取後6～24時間以内にめまい、倦怠感、腹痛、下痢、嘔吐などの不快感が現れます。1～2日の「偽回復期」がある場合があり、その後病気が徐々に悪化し、昏睡、黄疸、無尿などの症状が現れます。重症の場合は、多臓器不全で死亡します。

3. テングタケの白色変種

これもテングタケ科の非常に有毒な菌類です。この菌類は非常に有毒で、菌類が若いときは毒性がさらに強くなります。この菌には、毒素ペプチドとテングタケ属ファロイジンという 2 種類の主要な毒素が含まれています。中毒症状はタマゴテングタケと似ており、潜伏期間は約24時間と長く、中毒による死亡率は100％と非常に高い。

2. 野生キノコ中毒が発生したらどうするか

野生キノコを食べた後、数分から3日（72時間）以内にめまい、吐き気、嘔吐、下痢などの不快感を感じた場合は、野生キノコ中毒を強く疑い、直ちに以下の措置を講じてください。

1. すぐに地元の緊急番号に電話し、すぐに病院に行って治療を受けてください。野生キノコの種類、摂取した時間、場所、一緒に摂取した人を医師に伝えてください。

2. 治療を待つ間、中毒患者が嘔吐や下痢を誘発できるように、すぐに簡単な方法を行ってください。例えば、大量のお湯や薄めた塩水を飲み、その後、箸、指、スープスプーンなどの硬い物を使って喉を刺激して嘔吐を促し、毒素の吸収を減らし、中毒の程度を下げ、症状の悪化を防ぎます。下痢が軽い場合は、毒素の排出を早めるために少量の下剤を服用することができます。嘔吐を誘発した後は、失われた体液を補給し、脱水によるショックを防ぐために、患者に少量の塩と砂糖の水を飲ませるのが最善です。

3. 治療中に専門家が参照できるように、野生キノコのサンプルを保管します。

4.受診した病院が野生キノコを治療できる医療環境を備えていない場合は、直ちに保健行政部門に報告し、患者をできるだけ早く治療のために資格のある医療機関に移送しなければなりません。