リンゴは冷蔵庫に保存できますか？

リンゴは最も一般的な果物の一つで、栄養を補う機能があり、体の体力を高めることができます。すべての果物の中で、リンゴの栄養効果は比較的バランスが取れており、保存期間が長いです。一般的に、リンゴを購入した後、冷蔵庫に短時間入れることができますが、あまり長く入れないでください。冷蔵庫に入れるときは、ビニール袋に入れると、より長く保存できます。

リンゴは冷蔵庫に保存できますか？

できる。しかし、それを長い間そこに留めておくことはできません。ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておけば、より長く保存できます。リンゴは涼しい場所に保存すれば7〜10日間新鮮な状態を保つことができます。

1. リンゴは甘さを増すために冷たい場所に保存する必要があります。果糖やブドウ糖は低温で甘味が増すため、50℃を超えると甘味が弱くなります。温度の変化はショ糖に影響を与えません。

2. リンゴは低温・高湿度の環境で長期間保存できます。自宅ではビニール袋に包んで冷蔵庫で保存できます。

3. リンゴの皮をむくと、リンゴに含まれる鉄分がすぐに酸化して茶色く変色します。そのため、皮をむいたらすぐに食べる必要があります。変色を防ぎたい場合は、適量のレモン汁でリンゴを均等に水切りするか、0.3％～0.6％の塩水に浸すと、変色しません。

リンゴを新鮮に保つ方法

現在、リンゴの鮮度を保つ方法は「紙袋」や「大型ビニール袋」を使うことがほとんどですが、その効果は理想的とは言えません。リンゴを新鮮に保つ新しい方法は次のとおりです。

1. 傷や病気、虫のついていないリンゴを選び、保存液（溶液の調製方法：2,4-d成長調整剤10グラムとメチルチオファネート50グラムを50キログラムの水に加える）に入れて浸し、特に果茎を取り出します。

2. 薬液に浸した後、リンゴを換気ボックスまたはバスケットに慎重に入れ、4〜5日間自然乾燥させます（一般に汗をかくと呼ばれます）。果物の表面の薬液は乾燥します。

3. 果物をそのままの状態で単層のプラスチックフィルムの鮮度保持袋に慎重に入れ、袋の口を締め、通気孔のある箱に積み重ねますが、リンゴを潰さないでください。この方法ではリンゴを7か月以上保存でき、良好な果実率は約90％です。この方法で保存されたリンゴは水分が失われにくく、果実は以前と同じように新鮮で甘く、果茎も緑色のままです。しかし、作業中は細心の注意を払い、丁寧に取り扱い、果物を一切傷つけないようにしなければなりません。倉庫も最初に掃除する必要があり、土壁、レンガ壁、タイル張りの家を使用する方が良いでしょう。最適なビニール袋は、透明度が高く、包装した果物の色がきれいに見える17×13 cmの高圧ポリエチレン袋です。