干し豆腐はどのように作られるのでしょうか？

誰もが過去に干し豆腐を食べたことがあるはずです。干し豆腐はどんな調理法でも美味しいことは誰もが知っています。おかずを作るだけでなく、冷たい料理に混ぜることもできます。そのまま食べても美味しいです。おいしい干し豆腐を自宅で作る方法を学ぶことができます。簡単なだけでなく、栄養価が高いほど自分で作った方が安心ですし、添加物を気にする必要もありません。

おいしい干し豆腐料理2品をご紹介

乾燥唐辛子炒めの作り方

【材料】乾燥豆腐250g、赤ピーマン4個、ピーマン2個、ニンニク2片、片栗粉少々

[調味料] 食用油 10g、ごま油 小さじ1、オイスターソース 小さじ2、醤油 小さじ1、塩 小さじ1、MSG 小さじ1/2

【練習する】

1. 乾燥豆腐をスライスし、緑と赤のピーマンを輪切りにし、ニンニクを後で使用するためにスライスします。

2. 鍋の水が沸騰したら、乾燥豆腐のスライスを加えて湯がき、取り出して水を切ります。

3. 鍋に少量の油を入れ、干し豆腐、唐辛子、ニンニクを加えて炒めます。その後、調味料をすべて加えてよく混ぜます。とろみがついたら、ごま油をかけます。

チキンソース豆腐の材料：

主な材料：乾燥豆腐500グラム、鶏肉500グラム 調味料：塩25グラム、コショウ2グラム、ネギ15グラム、生姜15グラム、料理酒15グラム 1.最初の処理後、古い鶏をきれいな水で洗い、鍋にきれいな水を加え、古い鶏を入れて沸騰させ、泡を取り除き、玉ねぎの結び目、生姜のスライス、日本酒を加え、弱火で2時間以上煮ます。古い鶏が柔らかくなり、スープが新鮮で濃厚になったら、鶏肉を取り出し、ガーゼで鶏肉のスープを濾し、不純物を取り除き、血の泡を取っておきます。

2. 小白乾（乾燥豆腐）を鍋の熱湯に入れて湯がいて豆の臭みを少し取り除き、取り出して水を切ります。鍋を洗い、鶏がらスープを注ぎ、小白乾を入れ、少量の塩を加えて強火で煮込み、小白乾が鶏がらスープを吸収して塩味が出るまで煮込みます。次にコショウ粉を加えて取り出し、冷ましてから食べます（温かいままでも食べられます）。

ベーコンと干し豆腐の煮込みの主な材料は、ベーコン200グラム、緑と赤のピーマン50グラム、干し豆腐100グラム（干し豆腐を煮て黄色い干し豆腐にする）、ニンニクの芽10グラムです。

調味料：生姜、ニンニク、玉ねぎ各5グラム、豆ペースト10グラム、乾燥唐辛子5グラム、胡椒油3グラム、胡椒粉2グラム、濃い口醤油2グラム、塩2グラム、MSG2グラム、日本酒5グラム、サラダ油500グラム、スープ100グラム。

練習する

1. ベーコンを蒸し器で強火で5分蒸し、取り出して皮付きのまま長さ3cm、幅2cm、厚さ0.1cmに切ります。豆腐は長さ3cm、幅2cmに切り、ピーマンと赤ピーマンはさいの目切りにする。ベーコンと干し豆腐を同時に茹でて取り出します。

2. フライパンに油を入れて70%くらいまで熱し、ベーコンと干し豆腐を加えて弱火で30秒ほど炒め、油を捨てます。

3. 鍋に油20グラムを残し、乾燥唐辛子、生姜、玉ねぎ、ニンニクを加え、強火で炒めます。ベーコンと干し豆腐を加え、40秒間炒めます。豆ペースト、ライスワイン、濃い口醤油を加え、香りが出るまで炒めます。スープ、塩、MSGを加えます。弱火で5分間煮込みます。鍋から取り出し、砂のボウルに入れます。唐辛子油、唐辛子粉、ニンニクの芽、緑と赤の唐辛子を加え、アルコールストーブで提供します。