食品中の亜鉛

体内に亜鉛が不足すると、さまざまな体調不良を引き起こします。検査で亜鉛不足であることがわかったら、それを緩和する方法を見つけなければなりません。一般的には、食事療法で体を改善する必要があります。羊肉、豚肉、鶏肉など、亜鉛を多く含む食品はたくさんあります。これらの肉類は、摂取後にある程度亜鉛を補給することができます。

赤身の牛肉、豚肉、羊肉、鶏の心臓、魚、牡蠣、卵黄、脱脂粉乳、小麦胚芽、ゴマ、クルミ、豆、ピーナッツ、キビ、大根

亜鉛は主に魚介類や動物の内臓に含まれています。その他の食品には亜鉛がほとんど含まれておらず、水、主食、子供が大好きな卵にはほとんど亜鉛が含まれていません。亜鉛を含む野菜や果物は多くありません。

赤身の肉、豚レバー、魚、卵黄などに亜鉛が含まれており、その中でも牡蠣には最も多くの亜鉛が含まれています。実験室でのテストによると、動物性食品には一般的に亜鉛が多く含まれており、動物性食品100グラムあたり約3〜5mgの亜鉛が含まれています。また、動物性タンパク質の分解によって生成されるアミノ酸も亜鉛の吸収を促進します。植物性食品には亜鉛があまり含まれていません。植物由来の食品100グラムあたり約1mgの亜鉛が含まれています。亜鉛を比較的多く含む植物性食品には、豆、ピーナッツ、キビ、大根、キャベツなどがあります。

食品100グラムあたりの亜鉛含有量はおおよそ次のとおりです。

豚赤身肉 3.8mg

豚レバー4mg;

鶏レバー5mg;

卵黄3.4mg;

昆布 3.2 mg;

魚とエビ8mg。

⒈ 母乳育児を推奨します。赤ちゃんは少なくとも3か月間母乳で育てられ、その後徐々に牛乳や他の乳代替品に切り替えられます。母乳中の亜鉛の吸収率は高く、62%に達します。特に初乳には亜鉛が多く含まれており、平均濃度は血清中の亜鉛の4～7倍です。

⒉ 亜鉛を豊富に含む食品を摂取します。測定によると、動物性食品の亜鉛含有量は植物性食品よりも高く、動物性タンパク質の分解によって生成されるアミノ酸は亜鉛の吸収を促進します。吸収率は一般的に約50％です。哺乳瓶で育てられている赤ちゃんは、生後 4 か月から、赤身のミンチ肉、卵黄、魚のペースト、動物のレバー、カキ、ピーナッツ米粉、クルミの仁粉など、吸収しやすい亜鉛を豊富に含む補助食品を追加し始める必要があります。

⒊ バランスの取れた食事 4歳以上の子供は食物から十分な亜鉛を摂取できます。したがって、子供は幼い頃から、好き嫌いをしたり偏食をしたりしない良い習慣を身につけるように教育されるべきであり、合理的でバランスの取れた食事構成、粗い穀物と細かい穀物の混合に注意を払うべきです。このようにして、子供は一般的に亜鉛が不足することはありません。日常生活では、亜鉛の吸収に影響を与えないように、子供に白砂糖やお菓子を食べさせすぎないように注意する必要があります。

⒋ 亜鉛の補給は必ず病院での検査を通して行い、明らかな亜鉛欠乏症と診断された乳児にのみ、医師の指導のもと硫酸亜鉛シロップやグルコン酸亜鉛などの製剤を投与することができます。一般的な投薬期間は 2 ～ 4 か月を超えてはならず、フォローアップ検査で正常に戻ったら速やかに投薬を中止する必要があります。ただし、亜鉛の有効量は毒性量に非常に近いことに注意する必要があります。不適切な使用は過剰摂取につながりやすく、鉄欠乏症、銅欠乏症、貧血などの一連の疾患を引き起こす可能性があります。それ以外の場合は、副作用のないタンパク質亜鉛製品を補給するのが最善です。