イカの洗い方

イカは栄養価が高く、味も美味しいので、様々な美味しい料理を作るのに適しており、人々の食生活に非常に良い新鮮感をもたらし、体に高い栄養補給を提供します。イカは体の形が独特で、表面がツルツルしているので、調理前にきれいに洗うのが難しいです。イカをきれいに洗う方法を見てみましょう。皆様にご理解いただければ幸いです。

干しイカの洗浄

1. 干したイカをきれいな水に約10時間浸します。イカが柔らかくなるまで、浸している間に3〜4回水を交換します。プロセスをスピードアップする必要がある場合は、温水を使用し、適切な量のアルカリを追加することができます。

2. スルメが柔らかくなるまで浸した後、皮を剥きます。剥くときは端から剥いてきれいに剥いてください。

3. 皮を剥いた後、イカの骨板を取り除きます。次に、目や歯など、残っている内臓や不純物を取り除きます。その後、きれいな水で洗い、必要に応じて切り分けたりスライスしたりします。

新鮮なイカの洗浄

1. 新鮮なイカと冷凍イカの洗浄方法は同じですが、冷凍イカの場合は最初に解凍する必要があります。

2. イカをしばらく水に浸し、イカの表面全体をきれいにしてから、触手を手でこすります。

3. 水中の触手全体を掴み、もう一方の手で頭を掴み、頭から内臓全体を引き出し、触手から内臓を切り離します。インクカートリッジを壊さないでください。

4. 水の中で目をくり抜くと、インクが他の場所に付着するのを防ぐことができます。歯などの食べ残しがあれば取​​り除きます。

5. 頭の皮を剥ぎ、背中の正中線に沿って切り込みを入れ、骨板を取り外します。

6. 食用の頭と触手を別の洗面器に入れ、きれいな水で洗います。洗った後、切り分けます。

その他の方法:

1. イカを洗い、背中の硬い部分を触って切り込みを入れ、写真の白い板の部分にあるイカの船を取り出します。

2. 内臓を取り出します。つまり、イカの頭全体を取り出します。硯が割れていると手が黒くなるので注意してください。硯を内臓から完全に剥がして、イカ麺を作ることができます。イカのペーストも同様に、塩で煮込むとご飯と一緒に食べるととても美味しいです。

3. イカの目を絞り出します。目には小さな透明なビーズが入っています。汁が飛び散らないように注意してください。

4. 歯を絞り出します。歯はプラスチックシートのような形をしています。歯を絞るとボールが絞り出されます。

5. 皮を剥き始めます。ちょうど切り込みがあるので、そこから始めます。全体をひっくり返して、イカの皮を完全に剥くこともできます。イカの頭も剥くことができますが、ヒゲは剥きにくいので、さっと剥くだけにします。

6. 墨壺とイカペーストを分けます。