チャイブとエシャロットの違い

ニラとネギはどちらも私たちの日常の食事によく使われる調味料です。一般的には、そのまま料理として使うことはできませんが、調味料として食卓によく登場します。このような調味料は私たちの日常生活に欠かせないものです。ニラとネギの違いも明らかです。ニラは香りがよく、少し辛みがあり、柔らかい食感です。一方、ネギは揚げ物、炒め物、揚げ物によく使われます。どちらも比較的一般的な調味料で、生で食べたり、冷やして食べたりすることも多いです。

チャイブとエシャロットの違い

1. チャイブ

ユリ科、アリウム属の植物で、球根は長楕円形、狭卵形、または卵形円筒形で密集しており、球根の外皮は赤褐色、赤紫色から黄白色で、膜状または薄い革状で、割れません。葉は中空の円筒形で、上に向かって徐々に細くなり、濃い緑色で、しばしば少量の白い粉が付いています。植物は小さく、葉は非常に細かく、食感は柔らかく、味は香りがよく、わずかに辛く、主に調味料や魚臭さ消しに使用されます。西アジア原産。私の国南部では広く栽培されています。ヨーロッパやアジアの一部の地域でも栽培されています。

植物の高さは20〜44cmです。鱗茎は密集し、長楕円形、狭楕円形または卵形円筒形をしており、鱗茎の外皮は赤褐色、紫赤色、黄赤色から黄白色で、膜状または薄い革質で、割れません。葉は中空の円筒形で、上に向かって徐々に細くなり、濃い緑色で、しばしば少量の白い粉が付いています。栽培条件下では茎や花は出ず、球根の分割によって繁殖します。しかし、野生の環境下でも花を咲かせ、実をつけることができます。

2. ネギ

ユリ科に属し、多年草のネギの茎と葉です。上部はネギの葉、下部は白ネギの白い部分です。シベリア原産で、わが国では長い栽培の歴史があり、広く分布しており、山東省、河北省、河南省などが重要な生産地となっています。ネギは白い部分の長さによって青ネギとエシャロットの2種類に分けられます。ネギは背が高く、白くて甘いネギで、主に北部で栽培されています。用途：タマネギは毎日のキッチンに欠かせないものです。調味料としてだけでなく、病気の予防や治療にも使えます。良質の野菜、良薬とも言え、揚げ物、炒め物、揚げ物などによく使われます。ネギは南部では豊富に採れ、よく使われる調味料で、通常は生で食べたり、冷たい料理に使われます。

エシャロットは小さいですが、非常に強力です。その効果はネギに劣りません。解熱、痰を取り除く効果があり、体の汗腺を刺激して発汗と放熱の効果が得られます。ネギ油は上気道を刺激し、痰を吐き出しやすくなります。 辛い味で脾臓と胃を刺激し、消化吸収を促進します。エシャロットのもう一つの大きな効能は、ガンを予防し、ガンと戦うことができることです。ネギには大腸ガンの発生を抑えるペクチンの一種が含まれています。エシャロットに含まれるアリシンもガン細胞の増殖を抑制し、抗ガン効果があります。