ステンレス製の鍋で薬を煮ても大丈夫ですか？

今日、人々はさまざまな医療の選択肢から選ぶことができますが、その中でも伝統的な中国医学は、多くの人々が体調を整え、病気を治療するために使用している方法です。伝統的な中国医学では、一般的に体を整えるために使用されます。漢方薬は、患者が服用する煎じ薬になる前に煎じる必要があります。では、ステンレス製の鍋で薬を煎じることはできるのでしょうか？詳細は以下をご覧ください。

1.ステンレス製の鍋で漢方薬を煎じることはできますか？

漢方薬を煎じるときには、器具の選択が非常に重要です。薬を煮る場合、第一に鍋や土鍋が選ばれ、次にホーロー鍋やステンレス鍋が選ばれます。鉄鍋や銅鍋の使用は最もタブーです。鍋や土鍋の化学的性質は安定しており、熱が均一に伝わり、熱伝導が遅く、薬を煎じるときに水分が蒸発しにくいです。 キャセロールを急激に加熱したり冷却したりするとひび割れが生じる可能性があるので注意してください。したがって、薬を煮たばかりの鍋はすぐに冷水で洗わないでください。薬の汚れを落とす前に、乾いた木片やラックの上で冷ましてください。鍋の油汚れを洗剤に浸さないでください。汚水が毛穴に浸透するのを防ぎます。残った茶葉で拭いたり、米のとぎ汁に浸して温めてから、ブラシでこすったりすることができます。

ステンレスは熱伝導が早いので、煎じるときには頻繁にかき混ぜる必要があります。そうしないと、薬草が鍋の壁にくっついて、簡単に詰まってしまいます。鳳凰伝統中医学では、薬を煎じるときに鉄鍋や銅鍋を決して使用してはならないことに特に注意するよう呼びかけています。鉄と銅は活性元素であるため、漢方薬のさまざまな化学成分と容易に反応し、有毒な副作用を引き起こします。

2. 漢方薬を煎じるのに最適な容器はどれですか?

陶器の鍋：その安定した性質のため、薬物と化学反応を起こしにくく、熱がゆっくり均一に伝わり、焦げ付きにくく、安価です。そのため、陶器の鍋や土鍋は最も便利で実用的です。

アルミ鍋と鉄鍋: 薬を煎じる際には多くの問題があります。アルミニウムと鉄は活性元素であり、漢方薬のさまざまな化学成分と容易に反応し、効能を低下させ、さらには毒性の副作用を引き起こす可能性があるからです。漢方処方の中に、黒梅、サンザシ、五味子、パパイヤ、ホウ砂などの酸性またはアルカリ性の薬物が含まれている場合は、薬を煎じるときにアルミ製の器具を使用しない方がよいでしょう。 アルミニウムと鉄は漢方薬のタンニンと反応してタンニン酸アルミニウムとタンニン酸鉄を生成し、黒緑色の沈殿物を生成するため、摂取後に吐き気や嘔吐を引き起こす可能性があります。

3. 高品質のキャセロールの選び方

色を見てください。高品質の土鍋はほとんどが白色です。白色の陶器は酸化鉄が豊富で人工顔料が少ないため、不純物が比較的少ないからです。このタイプの加熱は人体に有害な物質を生成しないため、食品の調理に適しています。

それは陶器によって異なります。高品質の土鍋の表面は明るく均一で、砂粒が突き出ておらず、ざらざらした感じではなく、滑らかで繊細な感じがします。製造工程で均一に撹拌されるため、割れにくいです。キャセロールの表面が滑らかでなく、触るとざらざらしている場合は、粘土が均一に混ざっていないことを意味します。