果物と野菜の空調管理方法

果物および野菜の空調管理倉庫は、その名前が示すように、果物や野菜を保管および保存するために使用される空調管理倉庫です。果物や野菜の鮮度保持期間は、果物や野菜の空調管理された貯蔵庫によって大幅に延長されますが、その役割をよりよく発揮するには、果物や野菜の空調管理された貯蔵庫を正しく管理し、使用する必要があります。果物や野菜の空調管理された保管庫を使用する場合は、空間の合理的かつ有効な使用、迅速な出入り、良好な空気循環に注意する必要があります。

1. スペースの合理的かつ効果的な利用

一般的に、ガス調整設備には主に窒素製造設備、二酸化炭素除去設備、エチレン除去設備、加湿設備が含まれます。その中でも窒素製造設備は利用率が最も高いため、より重要です。

制御雰囲気貯蔵庫の容積利用率は一般の冷蔵倉庫よりも高く、これを「高フルスタック」と表現する人もいますが、これは制御雰囲気貯蔵庫の建築設計と運営管理の特徴です。いわゆる「ハイフルスタック」とは、制御雰囲気貯蔵庫に積み込まれる果物や野菜の積載密度が高くなければならないことを意味します。必要な換気と検査のチャネルを残すことに加えて、制御雰囲気貯蔵庫内の空きスペースを最小限に抑える必要があります。なぜなら、制御雰囲気貯蔵庫内の空きスペースが小さいほど、貯蔵庫内のガス貯蔵量が少なくなるからです。これにより、一方では制御雰囲気設備のサイズを適切に縮小でき、他方では制御雰囲気速度を速め、制御雰囲気時間を短縮し、エネルギー消費を削減し、果物や野菜をできるだけ早く制御雰囲気貯蔵状態に入れることができます。

2. 早送りして終了

制御雰囲気貯蔵では、果物や野菜をできるだけ早く貯蔵し、できるだけ早く充填して密封し、適時に雰囲気を調整して、果物や野菜が可能な限り短い時間で制御雰囲気状態に入ることができるようにする必要があります。通常の管理では、通常の冷蔵倉庫のように商品を自由に出し入れすることはできません。そうしないと、倉庫内のガス組成が頻繁に変化し、制御雰囲気保管の効果が弱まったり失われたりすることになります。倉庫から果物や野菜を出荷するときは、一度にすべて出荷するか、短期間内にまとめて出荷するのが最適です。

3. 空気の循環が良い

英国が推奨する空調倉庫の冷却過程における循環速度の範囲は、果物や野菜の保管初期段階では、1時間あたりの空気交換回数が空の倉庫容積の30～50倍であるため、2速ファンまたは独立して制御できる複数の軸流ファンがよく使用されます。冷却段階では風量が多くなり、冷却速度が速くなります。温度が初期値の半分以下に下がると、空気交換頻度を1時間あたり15〜20回に制御できます。