新鮮なカニを冷凍する方法は何ですか？

多くの人はカニを食べるのが大好きです。カニが市場に出回っているときは、カニをたくさん買ってゆっくり食べます。しかし、カニを買いすぎて適切に保存するのは大きな問題になります。適切に保存しないとカニが無駄になってしまうのではないかと誰もが心配しています。カニを保存する方法は実はとても簡単です。自分の状況に応じて最も適した保存方法を選ぶことができます。冷蔵庫で保存するのが最も簡単な方法です。

冷蔵庫のカニ

カニは新鮮な水産物であり、水から出ると保存期間が短くなります。購入した量が約3日以内に食べられる量であれば、カニの保存は比較的簡単です。活きの良いカニを選び、カニの脚と爪を縛ってカニの消費量を減らし、濡れタオルで覆って冷蔵庫に入れます。毎日食べるときは、元気のないカニをまず選別してください。元気いっぱいのカニは保存し続けることができます。

カニを保管するためのプラスチック製のバケツ/容器

プラスチック製のバケツや洗面器の内壁は滑らかで逃げにくいので、高さ30～50cmのものを用意してください。カニを入れ、カニの体の半分の高さまで水を入れます。主に保湿のためです。カニを完全に埋めないでください。水が深すぎると、カニは酸素不足で窒息して死んでしまいます。バケツや容器は蓋をする必要はありません。この方法でカニを保存すると、気温が高くなければ5日以上保存できます。

カニを一時的に保管するための池

3〜5日で食べきれないほど多くのカニを買った場合は、上記の保存方法は使えません。一番良い方法は、自宅の浴槽を仮置き場にして、まずはカニに楽しんでもらうことです。浴槽の壁は滑らかなので、カニは逃げることができません。次に、カニをそっと浴槽に注ぎ、カニを埋めるだけ水を入れます。カニが8本の足を立ち上がらせれば、水面で呼吸することができます。保存期間と量に応じて、少量の小魚やエビを加えることもできます。カニは通常、この方法で7日以上保存できます。良質のカニの生存率は95％以上に達することがあります。

特別な注意: すぐに食べない場合は、カニが死んでしまうので、水で洗わないでください。室内温度が15℃を超えない場合は冷蔵庫に入れる必要はありません。通常、5～7日間保存できますが、長く保存するとカニが痩せてしまいます。3日以内に食べれば味に影響はありません。