お茶が劣化しないように保存する方法

自宅で購入するお茶は通常、より高価です。なぜなら、お茶が高価であるほど、風味が強いからです。しかし、お茶を長期間頻繁に飲まないと、お茶は劣化し、古くなった味になります。これを防ぐために、お茶の保管は非常に重要な問題です。お茶をうまく保存することによってのみ、お茶の劣化を防ぎ、体の正常な消化機能に影響を与える不健康なお茶を飲むことを避けることができます。

方法

お茶の特性とお茶の老化や劣化の原因によると、理論的には、お茶を乾燥させ（水分含有量が6％以下、できれば3％～4％）、冷蔵し（できれば摂氏0度）、酸素がなく（真空または窒素で充填）、光を避けて保管することがお茶の最良の保管方法です。ただし、さまざまな客観的な制約により、上記の条件をすべて満たすことは不可能であることがよくあります。したがって、具体的な操作プロセスでは、お茶の乾燥に必要な要件を把握し、それぞれの既存の状況に応じてお茶の熟成プロセスを遅らせるように努め、その後、他のいくつかの対策を講じることができます。茶室でのお茶の保管方法は、家庭での保管方法を参考にしている場合があります。

缶詰の保管方法

容器は市販のブリキ二重蓋色茶碗をお選びください。保管する前に、缶本体と蓋が密閉され、漏れがないことを確認してください。保存するときは、乾燥した茶葉を缶に入れて、缶がしっかりと詰まっていることを確認してください。この方法は使い勝手は良いですが、長期保存には適していません。

魔法瓶の保管方法

容器は保温性の高い魔法瓶をお選びください。乾燥した茶葉を瓶に入れ、しっかりと満たして空気の量をできるだけ減らします。瓶の口をコルクで覆い、コルクの端に白いワックスを塗って密封し、テープで巻きます。ボトル内の空気が少なく、温度が安定しているため、この方法はより良い結果を維持し、シンプルで簡単です。

陶器瓶の保存方法

乾燥していて臭いがなく、密閉された陶器の瓶を選び、クラフト紙で茶葉を包み、瓶の周りに置きます。真ん中にライムの袋を置き、その上にティーバッグを置きます。瓶がいっぱいになったら、綿でしっかりと包みます。石灰は1〜2ヶ月ごとに交換する必要があります。この方法は、生石灰の吸湿性を利用してお茶が湿気るのを防ぎ、より優れた効果を発揮します。お茶の品質をより長期間維持することができます。この方法は、龍井茶や大紅袍茶などの貴重なお茶に特に適しています。

食品袋の保管方法

まず、茶葉を清潔で無臭の白い紙で包み、さらにクラフト紙で包みます。次に、隙間なくプラスチック製の食品用袋に入れ、軽く絞って袋の中の空気を抜き、細くて柔らかいロープで袋をしっかりと結びます。プラスチック製の食品用袋を取り、最初の袋の外側に置き、軽く絞って袋の中の空気を抜きます。ロープで袋をしっかりと結びます。最後に、乾燥した無臭の密閉された鉄樽に入れ、室温で保管します。

低温保存法

お茶の保管環境は5℃以下に保ち、冷蔵庫または冷凍庫で保管してください。この方法を使用する場合は、以下の点に注意してください。6か月以内の保管期間の場合、冷蔵温度を0〜5℃に維持するのが最も経済的で効果的です。半年以上保管する場合は、冷凍（-10〜-18℃）の方が適しています。専用の冷蔵庫（冷凍庫）に保管するのがベストです。他の食品と一緒に冷蔵（冷凍）する必要がある場合は、お茶が臭いを吸収しないように適切に包装し、完全に密封する必要があります。冷蔵室（冷凍庫）内の空気循環が良く、冷却効果が得られています。一度に大量のお茶を購入する場合は、小袋（缶）に分けて冷蔵室（冷凍庫）に入れて、その都度必要な淹れ量を取り出してください。同じお茶の袋を繰り返し凍らせて解凍することはお勧めできません。冷蔵（冷凍）庫から茶葉を取り出す際は、茶缶内の茶葉の温度が常温に戻ってから取り出してください。そうしないと、急に茶缶を開けると茶葉に水蒸気が凝縮して水分量が増えやすくなり、淹れていない茶葉の劣化が早まります。