カルボキシメチルセルロースナトリウムとは何ですか?

カルボキシメチルセルロースナトリウムは、世界中で広く使用されているセルロースの一種です。また、グルコースポリマーのセルロース誘導体でもあります。通常は白い繊維または粒状の粉末として現れます。無味無臭、吸湿性良好、有機溶媒に不溶性という特徴があります。一般的に食品の増粘剤として使用され、業界では薬物キャリアとしても使用できます。

主な用途

食品業界では増粘剤として、製薬業界では薬物担体として、日用化学業界では結合剤や再沈殿防止剤として使用されています。印刷・染色業界では、印刷糊のサイズ剤や保護コロイドとして使用されます。石油化学業界では、石油破砕液の成分として使用できます。

禁忌

カルボキシメチルセルロースナトリウムは、強酸溶液、可溶性鉄塩、およびアルミニウム、水銀、亜鉛などの他の金属とは互換性がありません。pH が 2 未満の場合、または 95% エタノールと混合すると、沈殿が発生します。

カルボキシメチルセルロースナトリウムはゼラチンやペクチンと共凝集体を形成し、またコラーゲンと複合体を形成して、特定の正に帯電したタンパク質を沈殿させる可能性があります。

品質

CMC の品質を測定する主な指標は、置換度 (DS) と純度です。一般的に、異なる DS は CMC の特性にも影響を及ぼします。置換度が増すと溶解度が増し、溶液の透明性と安定性も向上します。 CMCは置換度が0.7〜1.2のときに透明性が向上し、pH値が6〜9のときに水溶液の粘度が最大になることが報告されています。品質を確保するためには、エーテル化剤の選択に加えて、アルカリとエーテル化剤の投与量関係、エーテル化時間、システムの水分含有量、温度、pH値、溶液濃度、塩など、置換度と純度に影響を与えるいくつかの要因も考慮する必要があります。

CMC は通常、天然セルロースと苛性ソーダおよびモノクロロ酢酸との反応によって得られる、分子量が 6400 (±1 000) のアニオン性ポリマー化合物です。主な副産物は塩化ナトリウムとグリコール酸ナトリウムです。 CMC は改質された天然セルロースです。国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）はこれを公式に「改質セルロース」と呼んでいる。

特徴

この製品はセルロースカルボキシメチルエーテルのナトリウム塩、アニオン性セルロースエーテル、白色または乳白色の繊維状粉末または顆粒、密度0.5〜0.7 g/立方センチメートル、ほぼ無臭、無味、吸湿性です。水に容易に分散して透明なコロイド溶液を形成し、エタノールなどの有機溶媒には溶けません。