新しい鉄製フライパンを使う際のヒントは何ですか?

鉄鍋は私たちの日常生活で食べ物を調理するための一般的な道具ですが、購入したばかりの鉄鍋でそのまま調理を始めると、食材本来の味や栄養成分を損なうだけでなく、鉄鍋を傷める可能性があることをご存知ですか。買ったばかりの鉄鍋は臭いがしたり、鍋の中に灰白色の物質が付着したりと、もろいものが多く、使い始めの時に正しい使い方をしないと、鍋が傷んでしまうことがあります。このような状況に直面した場合、新しい鉄鍋に油を塗ったり、使用前に保護フィルムで鍋を磨いたりするなどのトリックを使用して、それらを防ぐことができます。以下で詳しく説明します。

方法1 :

新しい鉄フライパンを使用する前に、まずフライパンを熱し、食用油を少し注ぎ、均等に塗り広げて 1 日放置し、その後洗浄すれば使用できます。その機能は、鉄鍋の異臭を取り除き、将来的に鉄鍋が錆びないようにすることです。

方法2 :

まず、脂身の多い皮つき豚肉（どの部位でも構いませんが、脂身の多いものに限ります）を買って、鉄鍋を熱し、脂身を鍋に入れます。火を弱め、フライパンに油を塗り続けます。脂が黒くなるまで。それから鍋を洗います。この伝統的な方法は「鍋から出す」と呼ばれています。

方法3 :

新しい鉄鍋を使用する前に、中国の伝統的な習慣では、鍋に塩を入れ、塩が黄色くなるまで炒め、次に鍋に水と油を加えて沸騰させます。これの主な機能は、鉄鍋の異臭を取り除き、将来的に鉄鍋が錆びにくくすることです。

方法4 :

新しい鍋の内側の錆を防ぐには、黄砂または石炭灰、草のボール、水を使用して鍋の表面の灰白色の物質を拭き取ります。次に、鍋を加熱し、食用油を入れて、油が煙が出るまで加熱します。次に、油を使用して鍋の表面を拭きます。火を止めた後、きれいな水で洗ってください。

方法5 :

ノンスティックフライパンであれば、フライパンが赤くなるまで熱してから熱湯を注いで沸騰させます。10分ほど煮沸して乾燥させたら使えます。

方法6 :

新しく購入した鉄鍋は、錆びがひどいと使えません。まずサンドペーパーで錆を落とし、きれいな水で2回磨いてから火にかけて乾かし、最後にお湯で磨いてきれいにします。その後、使用できます。

方法7 :

また、鉄鍋を米のとぎ汁に数時間浸した後、きれいな水で洗うと、鉄鍋のサビがよりきれいに落ちます。

方法8 :

新しい鍋を使用する前に、適量の酢を熱した鉄鍋に注ぎ、加熱中に硬いブラシでこすり、汚れた酢を捨ててきれいな水で洗い流すと、新しい鍋の臭いが取り除かれます。

方法9 :

新しい鍋の中には、嫌な錆び臭がするものが有ります。皮を剥いたサツマイモの皮を鍋に入れて煮ると、鉄鍋の錆び臭が取れます。

鉄鍋で調理する利点：

鉄製のフライパンで調理する場合は、油の量を減らすことができます。鉄フライパンを長く使用すると、表面に自然に油の層が形成され、基本的にはノンスティックフライパンの効果と同等になります。調理油の過剰摂取を避けるため、調理時に油を使いすぎないようにしてください。鉄鍋を洗うときは洗剤を使う必要はありません。お湯と硬いブラシを使って洗い、完全に乾かすだけです。

伝統的な鉄製フライパンは、ノンスティックフライパンの表面に有害な化学物質が影響を及ぼす可能性を回避します。ノンスティックフライパンの表面コーティングには通常、肝臓にダメージを与え、成長や発達に影響を与え、さらにはがんを引き起こす可能性のある化学物質である四フッ化炭素が含まれています。この化学物質が女性の早期閉経を引き起こす可能性があることを示す研究もあります。ノンスティックフライパンで調理する場合、四フッ化炭素はガスに変化して高温で蒸発し、調理中の煙とともに人体に吸い込まれます。また、フライパンの表面をヘラで傷つけると、四フッ化炭素が食材の中に落ちて直接胃の中に入り込んでしまいます。従来の鉄製フライパンにはこのような化学コーティングが施されていないため、当然ながらそのような危険はありません。

鉄鍋で調理すると鉄分を補給できます。高温下では、鉄鍋内の少量の鉄が食品に浸透し、客観的に鉄分補給の役割を果たします。