動脈硬化のための食事療法は何ですか?

動脈硬化症は小児期に発症し、中年以降に顕著になる病気です。アテローム性動脈硬化症の治療はタイムリーに行う必要があります。従来の治療に加えて、アテローム性動脈硬化症の食事療法にも注意が必要です。食事は軽めにしなければなりません。

1. 軽めの食事をし、ビタミン C が豊富な食品 (新鮮な野菜、果物、メロンなど) や植物性タンパク質 (豆類やその加工品など) を多く摂取します。食用油としては、ピーナッツ油、大豆油、菜種油などの植物油を使用するようにしてください。高血圧や心不全の人も塩分の摂取を制限する必要があります。喫煙や強いアルコールの摂取は避けることをお勧めします。

2. 食事の総カロリーを制限して、正常な体重を維持します。軽めの食事を摂り、ビタミン C が豊富な食品 (新鮮な野菜、果物、メロンなど) や植物性タンパク質 (豆類やその製品など) を多く摂取することが推奨されます。食用油としては、ピーナッツ油、大豆油、菜種油などの植物油を使用するようにしてください。冠動脈硬化症と診断された人は、狭心症や心筋梗塞を誘発しないように、食べ過ぎを厳禁します。高血圧や心不全の人も塩分の摂取を制限する必要があります。

3. 食品中の動物性脂肪とタンパク質の摂取を減らすことに重点を置き、毎食の肉食を厳しく制限します。最も赤身の肉でも 10 ～ 20% の動物性脂肪が含まれているため、食べる肉から余分な脂肪を取り除き、脂肪の摂取を最小限に抑える必要があります。鶏の皮には脂肪が多く含まれているので食べないでください。豚肉や牛肉は週に 3 回以上食べないでください。鶏肉や魚 (貝類を除く) は豚肉、牛肉、その他の肉類に比べて飽和脂肪酸が少ないため、それ以外の時間に食べるのが最適です。

4. コレステロールの摂取量を減らす。卵黄は1日3個まで（他の食品を含む）、水生貝類（ロブスター、エビ、カキ）は月に2～3回まで、肝臓、腎臓などの内臓はコレステロールや脂肪を多く含むため、食べる量を減らす必要があります。