魚の浮き袋を浸す方法、次の7つのヒントでわかります

魚の浮き袋を浸します。魚の胃袋、魚の腹、魚の糊とも呼ばれます。コラーゲンがたっぷり含まれているため、胎児や妊婦にとても良いため、多くの妊婦が食べています。妊婦さんだけでなく、手術を受ける患者さんもよく食べます。では、魚の浮き袋はどのように漬けるのでしょうか？

1. まず、魚の胃袋をきれいにし、きれいな水に一晩浸します（浸した後のきれいな水は捨てる必要はなく、スープを作るために取っておけます）。魚の胃袋を丸ごと水に入れるようにしてください。そして、水の中に油がないことを確認してください。

2. 一晩浸した後、取り出して見てみると、写真の通り、分厚い魚の胃袋は一晩浸していたにもかかわらず、両面がほんのり白くなっているだけで、真ん中はまだ固い（ナイフで切れない！）状態でした。

3. この時、生姜とネギを数本切り取って置いておきます。これらは、後で魚の浮袋の生臭さを取るために使います。

4. 鍋に水を沸かし、沸騰したら生姜のスライスとネギを加えます。

5. 沸騰したお湯（生姜＋玉ねぎ）に魚の浮き袋を入れ、鍋に蓋をして強火で再び沸騰するまで煮込み、火を止めます。すぐに蓋を開けず、お湯が冷めるまで魚の浮き袋をゆっくりと浸します。

6. 次に鍋の蓋を開けます。この時点で魚の浮き袋は完全に柔らかくなっているはずですが、味を良くしたい場合は、氷水にさらに 10 分間浸してください。面倒な場合は、この手順を無視できます。浸した魚の浮き袋を切り分けて置いておきます。

7. 一度に複数の魚の胃袋を水に浸し、保存用に切り分けて冷凍庫に入れます。こうすれば、次回魚の胃袋を作るときに、水に浸すのにそれほど時間をかける必要がなくなります。調理に使う前に取り出して解凍するだけです。この方が便利ですが、やはり、長く保存しすぎるとあまり良くないので、できるだけ早く食べることをお勧めします。