外国人が動物の内臓を食べない理由

実は、日常生活の中で、外国人は普段は動物の内臓を食べないことに気づく人が多いです。この現象に戸惑う人も多いです。実はこれも外国人の食生活や習慣です。西洋人の食生活は、通常、肉や乳製品が中心です。

1. 肝臓は体内に入った毒素を排除する解毒器官であり、腎臓は体液中の毒素を排除する解毒器官です。動物が屠殺されたとき、その内臓には除去されていない毒素がまだ残っています。

2. 西洋人の食生活は主に肉と乳製品で、家畜の飼育はすべて工場のような方法で行われています。豚や牛を急速に肥育する技術は、我が国の伝統的な飼育方法よりも数倍効率的です。しかし、飼料に含まれるホルモン、抗生物質、農薬などの有害成分は、家畜や家禽の内臓に残留して蓄積される可能性が高く、筋肉に蓄積されることは比較的少ないです。

3. 専門家は、全粒穀物と健康的な魚の骨粉からなる飼料を家畜に与えれば、動物の内臓は安全であると考えています。しかし、配合飼料にホルモン剤、抗生物質、クレンブテロール、避妊薬などの添加物が加えられると、安全上の危険が生じ、内臓を食べた人が思春期早発症や薬剤耐性の増加に悩まされやすくなり、急性中毒を引き起こし、人の命を危険にさらす可能性がある。したがって、安全で無毒な飼料の生産と生物学的疾病予防技術の開発が、肉の安全性を確保するための鍵となります。