プエラリアパウダーの真正性はどうやって見分けるのでしょうか？

葛は皆さんもよくご存知だと思います。葛は食用だけでなく、薬用としても使われています。葛の食用価値は非常に高いので、健康のために葛を上手に利用する必要があります。葛の効能は非常に広範囲です。葛を使って葛粉を作ることができます。市場に出回っている葛粉は品質がさまざまです。葛粉の真正性をどのように見分けたらよいでしょうか。

プエラリア粉末の外観は白色で、レンコン粉末、ジャガイモ粉、トウモロコシ粉などのデンプン質と同じ色です。これらが混ざると肉眼では判別できません。しかし、葛粉の加工コストは他の澱粉の2～5倍も高いため、悪徳商人の中には、葛粉に他の澱粉を混ぜて本物として売りつける人もいます。また、悪徳商人の中には、葛粉にタルク粉を混ぜて消費者を騙し、莫大な利益を得ようとする人もいます。

実際、葛粉の真正性を見分ける最良の方法は、高倍率顕微鏡で粒子の形状を観察し、純粋な葛粉かどうかを判断することです。しかし、ほとんどの人は専門的な機器を持っていません。次の記事では、著者が日常生活で本物の葛粉と偽物の葛粉を見分ける方法を詳しく説明する4つのヒントを紹介します。

1. 目視検査：純粋な葛根粉末は、外観が完璧な白色ではなく、わずかに茶色で結晶光沢があります。淡黄色の葛根粉末は品質が劣っています。オフホワイトの場合は、生産技術と衛生状態が悪い製品です。

2.口で味わう：葛根粉末を少量取り、口に入れます。純粋な葛根粉末は口の中で溶けます。葛根粉末は性質が冷たいため、口に入った後、少し冷たく感じ、高麗人参の風味がありますが、他の臭いはありません。酸っぱくて魚のような味がする場合は、購入に適していません。

3. 水ですすぐ：純粋な葛の根の粉末をボウルで沸騰したお湯と混ぜます。水温が十分でない場合は、乳白色のペーストになります。透明なコロイド状態を示すには、水温が90度以上に達する必要があります。粘着性が高く、わずかに淡黄色で、臭いはありません。混ぜた後に色が白すぎる場合は、色を変えるために他の澱粉またはタルクパウダーが加えられている可能性があります。

4. 沸騰したお湯に混ぜた葛粉をスプーンですくい上げます。麺のように自然に筋状に流れ落ちます。これは葛粉をレンコン粉やジャガイモ粉などの他の澱粉と区別する重要な特徴です。不純物の多い葛粉はスプーンですくっても筋がつきにくいです。

上記の記事では、葛根とは何かを紹介しました。葛根は食用だけでなく、薬用としても使えることがわかっています。私たちは葛根を葛粉にすることがよくあります。葛粉を識別するには、見た目、味見、水洗い、スプーンで摘むという4つの方法があります。