ピーマンを新鮮に保つ方法

ピーマンの保存と保管に注意を払わないと、劣化や枯れなど多くの問題が発生します。これにより、ピーマンを食べるときに水分がなくなり、他の味が生じることもあります。最も重要なことは、ピーマンに含まれる栄養素の損失を防ぐことです。そのため、ピーマンが絶対に新鮮であることを保証するために、冷蔵庫に入れて保存する必要があります。

機能と適応症

1. 『本草綱目』：トウガラシは熱性と拡散性があり、湿気を取り除く効果もあります。夏の間、冷たい水を飲んで日陰で寝ていた少年がいました。秋にマラリアにかかりました。薬は効かず、初冬まで続きました。彼は時々ホットソースを食べましたが、とてもおいしかったです。彼は毎食ホットソースを食べ、お粥を作るのにも使っていました。すぐにマラリアは治りました。これは胸部と横隔膜に水が溜まって冷たい痰に変わるためで、雪穂にスープをかけるのと同じように、辛い薬でそれを分散させることができます。

2. 姚克成の『食養本草』：食物の停滞を解消し、ガスを解消し、食欲を刺激し、邪気を払い、あらゆる種類の魚臭や毒を殺すことができます。

3. 「百草鏡」：凍傷を洗浄し、風邪の疥癬を入浴し、大腸の経絡の冷え性を取り除きます。

4. 「薬効」：体を温めて風邪を消し、風を消し発汗を促し、冷え性を取り除き、痰や湿気を取り除きます。

5. 「食べ物のすべきこと、すべきでないこと」：体を温めて気力を低下させ、寒さと湿気を消し去り、憂鬱を和らげて痰を取り除き、消化を助け、虫を殺し、解毒します。嘔吐を治療し、消化不良を治療し、下痢を止め、水虫をなくします。

6.「薬検」：風を払い血液循環を促進し、風邪を払い憂鬱を和らげ、停滞を導き、下痢を止め、白癬を治します。 [2]

薬理作用

①消化器系への影響

カプサイシンチンキまたはカプサイシンは、食欲を増進し、消化を改善する効果のある健胃剤として内服することができます。動物実験（バソフ胃麻痺犬）では、唐辛子水が口腔粘膜を刺激し、反射的に胃の運動性を高めることが示されています。さまざまな唐辛子から作られた調味料は、経口摂取後に唾液の分泌とアミラーゼの活性を高めることができます。大量に経口摂取すると胃炎、腸炎、下痢、嘔吐などを引き起こす可能性があります。唐辛子は動物の単離腸に対して抑制作用と鎮痙作用を持つことが示されています。

②抗菌・殺虫効果

カプサイシンはバチルス・セレウス菌と枯草菌に対して顕著な阻害効果がありますが、黄色ブドウ球菌と大腸菌に対しては効果がありません。枝や葉には抗菌作用はなく、結核菌に対してはわずかな抑制作用があるだけです。水で炒めた10～20％の唐辛子にはトコジラミを殺す効果があります。

③赤み効果

軟膏として外用すると、皮膚に刺激を与え、皮膚の局所血管を反射的に拡張させ、局所の血液循環を促進します。チンキ剤は凍傷に使用できますが、唐辛子は感覚神経終末を強く刺激して温感を引き起こすだけで、血管にはほとんど影響がなく、高濃度でも泡立ちを引き起こさないため、紅斑を引き起こす物質とは見なされないと考える人もいます。

④循環器系への影響

辛い物質（ショウガ、コショウ、特に唐辛子）は、人間の舌の味覚受容体を刺激し、脈拍に大きな影響を与えることなく、反射的に血圧（特に拡張期血圧）を上昇させます。麻酔をかけた猫や犬にカプサイシンや唐辛子の調合物を静脈注射すると、肺や冠動脈の化学受容器や伸張受容器が刺激され、一時的な血圧低下、心拍数の低下、呼吸困難を引き起こすことがあります。モルモットの単離心房に直接興奮作用を及ぼし、ラットの後肢の血管に収縮作用を及ぼします。