牛乳にはホルモンが含まれていますか

牛乳は多くの人が好んで飲む飲み物です。男性でも女性でも、老若男女を問わず、牛乳を飲むことは健康に一定のメリットがあります。しかし、牛乳に含まれるホルモンについても心配している人は多くいます。実際、牛乳にはホルモンが含まれていないので、この心配はまったく必要ありません。もちろん、牛乳を飲むことには多くの利点があります。次は牛乳に関する豆知識をご紹介します！

1. 牛乳にはホルモンが含まれていますか?

まず第一に、牛乳にはホルモンが含まれています。すべての動物（人間を含む）はホルモンを作り、ホルモンは私たちのすべての組織と分泌物に含まれています。したがって、私たちが摂取するすべての動物性食品（母乳を含む）にはホルモンが含まれています。人々が主に懸念しているのは、牛乳に含まれる成長ホルモンと性ホルモンという2つのホルモンです。

成長ホルモンに関しては、一部の国では畜産における成長ホルモンの使用が許可されています。わが国では成長ホルモンの製造および使用は認められていません。動物自身の分泌物により、低レベルのホルモンがミルク中に残ります。

性ホルモンに関しては、動物によって自然に分泌され、牛乳の中に存在します。授乳中の動物のホルモン分泌レベルは授乳期間中に変動します。酪農家が乳の生産を促すために牛にエストロゲンを注射していると信じている人もいますが、これは実際には乳の生産を阻害するため、規制によって絶対に禁止されています。

2. 加工は牛乳のホルモンにどのような影響を与えますか?

成長ホルモンは通常の牛乳加工によって簡単に破壊されますが、他のほとんどのホルモンは加工中にそのまま残ります。通常の牛乳とオーガニック牛乳のホルモン含有量に違いはありません。実際、人間の母乳に含まれるホルモン含有量は牛乳の10～20倍です。

成長ホルモン BST は本質的にタンパク質であり、人間の消化器系によって自然に消化されます。成長ホルモンIGF-1は消化されませんが、牛乳に含まれるIGF-1の量は人体に含まれる量と比較するとごくわずかです。

乳製品から摂取する性ホルモンの量は極めて少ない。子供が毎日生産するエストロゲンの量は、牛乳1リットルに含まれる量の少なくとも数百倍なので、牛乳に含まれるエストロゲンは無視できるほどである。

3. 牛乳を飲むことの利点

牛乳は健康にも医学的にも価値の高い栄養豊富な飲み物としてよく知られています。牛乳は完全なタンパク質食品であり、脳の骨髄と神経の形成と発達に重要な役割を果たします。乳脂肪に含まれるコレステロール含有量は肉や卵に比べて低く、体内のコレステロールを下げる効果があります。牛乳は胃酸を中和し、潰瘍表面への刺激を防ぐことができるため、牛乳を飲むことは胃腸潰瘍、特に胃潰瘍と十二指腸潰瘍に良い治療効果があります。

冷凍した牛乳は血管を収縮させ、胃腸の潰瘍からの出血を止める効果もあります。発酵乳から作られる「ヨーグルト」は、人体を毒性物質から守り、その害を軽減し、胃液の分泌を刺激し、胃腸の消化機能を高めることができます。肝臓病、胃腸病、虚弱体質の人、幼児や子供に飲ませるのに最適です。

また、ヨーグルトに含まれるコリンの含有量が特に高く、体内のコレステロール濃度を調節する働きがあると報告されています。同時に、ヨーグルトにはオロト酸が含まれているため、肝臓でのコレステロール生成を抑制し、血管壁へのコレステロールの付着を減らし、血液中の総コレステロール含有量を減らすことができます。したがって、心臓血管疾患を患っている人はヨーグルトを摂取することで大きな恩恵を受けることができます。