粉乳の層別化の問題とは何ですか?

赤ちゃんが小さいときは、ほとんどの家庭で粉ミルクを用意しますが、赤ちゃんが母乳を飲んで粉ミルクが残ってしまうことがあります。適切に保管しないと、粉ミルクは固まって層状になります。このとき、粉ミルクはもう子供に与えることができません。ある程度、粉ミルクが腐っていると、赤ちゃんが病気になりやすいからです。では、粉ミルクの層状化は一体何なのでしょうか？

粉ミルクは混ぜた後に層に分離するのはなぜですか?

粉ミルクを混ぜた後に層状に分化するのは、通常、水が熱すぎることが原因です。粉ミルクを混ぜる際に使用する水は熱すぎず、約 80 ℃ で十分です。また、混合方法が間違っていたり、牛乳と水の比率が間違っていたり、粉乳自体の溶解度が足りなかったりして、層状化や壁面付着などが生じる可能性もあります。

粉乳の溶解度に影響を与える要因は、過度の飽和、十分に振っていない、粉乳が溶解するのに必要な温度に達していないなど、多数あります。粉ミルクの品質は溶解速度だけで判断できないことがわかります。良質の粉乳は主に総合的な栄養素を持ち、有害物質を含まず、赤ちゃんの成長と発達のさまざまな指標を満たす比率を持ち、新鮮な牛乳を使用し、粉乳の生産プロセスが良好で、合格した衛生指標を満たしています。

消費者は製品を購入した後、まずパッケージを開け、清潔な白い紙の上にミルクパウダーを少し注ぎ、ミルクパウダーを均等に広げ、製品の粒子、色、製品に不純物があるかどうかを観察します。良質の粉ミルクは粒子が均一で、ダマがありません。色は均一なクリーム色です。製品には不純物がほとんど含まれていません。製品に塊があり、不純物が多く含まれている場合は、会社の処理条件が要件を満たしていないことを意味し、製品の品質は保証されません。製品が白または小麦粉のような色をしている場合は、製品にデンプン質が添加されている可能性があります。

粉ミルクの選び方

まず第一に、成分が母乳に近いこと。母乳に含まれるタンパク質は主にホエイプロテインとカゼインです。ホエイプロテインは胃の中で胃液と反応して、新鮮で小さな粒状のミルクカードに凝固し、より効率的に吸収されます。したがって、他のブランドを購入するときは栄養成分に注意してください。

次に、匂いを嗅いでみましょう。粉ミルクはほんのりとしたミルクの香りがするはずです。魚臭、カビ臭、酸っぱい匂いがする場合は粉ミルクが劣化していることを意味します。専門家は、脂肪酸の悪臭がする場合、それは主に粉乳加工時の殺菌が不完全であることが原因であると警告しています。脂肪の酸化臭は粉乳中の不飽和脂肪酸の酸化によって発生します。古臭い臭いと褐色化は粉乳中の水分によって発生します。

繰り返しになりますが、これは粉ミルクがどれだけ早く溶けるかによります。母親はまずトライアルパックを試して、粉ミルクの混ざり具合を確かめることができます。良質の粉ミルクは混ざりがよく、混ぜた後にダマができず、液体は乳白色でミルクの風味が強いです。品質の悪い粉ミルクは溶けにくく、ミルクの風味がありません。デンプン質の多い粉乳は混ぜるとペースト状になり、気泡が多くなるものもあります。

粉ミルクは子供の成長に非常に重要な役割を果たすため、その品質は赤ちゃんの健康に直接関係しており、特に母乳で育てられていない赤ちゃんにとっては重要です。そのため、母親は粉ミルクのブランドと種類を選択する際にさらに注意する必要があり、盲目的に購入してはいけません。