土鍋ご飯にはどんな料理があるのか

土鍋ご飯とは、野菜や肉などと一緒に蒸したご飯のことですが、土鍋ご飯に入れる野菜にはどんなものが適しているのでしょうか？実際には、自分の好みに応じて選択できます。土鍋ご飯に加えることのできる野菜には豆などがあり、肉と一緒に蒸すとさらに美味しくなります。よく作られる土鍋ご飯は、豚バラ肉とソーセージの2種類です。肉は調理する前にさまざまな調味料でマリネしておくと、味がよくなります。

方法1

豆とローストポークの土鍋ご飯

1. 土鍋の底に薄く油を塗り、お米を洗います。 米と水の比率：1：1.5（この比率は、米の炊き加減に影響するので非常に重要です。柔らかすぎると美味しくなく、半熟だと全く食べられません！）土鍋に米と水を入れ、強火で沸騰させます。

2. 10分も経たないうちに、米は水を吸収し始めます。 ご飯の表面に穴があいているのが見えます。この時、お肉と千切り生姜を手早く入れましょう！手早く！

3. 肉を入れたら、千切り生姜を加え、卵を溶きほぐします。蓋をして弱火にし、さらに3〜4分ほど加熱します。いよいよ決定的な瞬間です！火を止めて、土鍋ご飯を15分間焼きます。確認するために再び蓋を開けないでください〜これは土鍋ご飯の最も重要な瞬間です。焼き時間が十分でない場合、ご飯は生になり、回復が困難になります。

4. 15分ほどじっくり待つと、香り豊かな土鍋ご飯が完成します。

方法2

材料：スペアリブ500グラム、米300グラム、キノコ3個、菜種3個、塩、サラダ油、ネギのみじん切り、砂糖、生姜、チキンエッセンス、濃い口醤油。

練習する：

1. リブをオイスターソース、薄口醤油、水でんぷん、砂糖、ガーリックオイル、少量の濃口醤油、少量の塩、少量の MSG で 1 時間（長いほど良い）マリネします。

2. 洗った米を入れ、適量の水を加え、米を選び、約10分間炊き、排気してから蓋を開けます。

3. マリネしたリブとキノコを電気圧力鍋に入れ、スプーンで少量の油を加え、鍋の縁の周りに静かに注ぎます。リブボタンを選択して約15分間調理し、排気して蓋を開けます。

4. 沸騰したお湯に菜種を入れて火が通るまで茹で、炊いた豚バラ肉ご飯に加えれば完成です。

方法3

材料: 米、野菜、牛肉、卵

練習する：

1. 牛肉を洗ってスライスし、千切りにした生姜、ネギ、塩、チキンエッセンス、砂糖、醤油、オイスターソース、ごま油、軟化剤、コーンスターチを加えてよく混ぜ、マリネして置いておきます。

2. 浸したお米を鍋に入れ、分量に応じて水を加え、コンロで直接加熱します。

3. 鍋の中に大きな泡が出てきたら、箸でかき混ぜます。水がほとんどなくなったら、鍋の縁に沿って少量の油を注ぎ、適度に回して、鍋の中に米の皮の層を作ります。

4. マリネした牛肉を加え、オイスターソースを少しかけ（オプション）、弱火にし、卵を割り牛肉の上に乗せ、鍋に蓋をします。

5. 別の鍋で野菜を茹でます。牛肉が 80% 火が通ったら、すぐに火を止めます。蓋を開けずに 10 分間焼き続けます。

6. 十分に焼いたら野菜を加え、牛肉と卵のシチューの完成です。