餃子を揚げる前に茹でる必要がありますか？

餃子は私たちの日常生活でとても人気のあるごちそうです。餃子の一般的な調理法は主に蒸すか茹でるかです。餃子はより本来の風味があり、食欲をそそり満足感を与えます。しかし、餃子の調理法は蒸す、茹でるだけではなく、揚げる、焼くなどの方法もあります。その中でも、揚げ餃子は蒸すに次ぐもので、味はより香ばしいです。では、餃子は揚げる前に茹でる必要があるかどうか見てみましょう。以下の説明を見てみましょう。

揚げ餃子はまず調理しなければなりません。まず餃子を揚げ、次に餃子がほぼ隠れるくらいの水を加えます。

1. 揚げ餃子は中国北部の漢民族の伝統的な軽食の一つです。主な材料は小麦粉と肉の餡で、餃子の形にした後、油で揚げます。表面はカリッと黄色く、味は香ばしいです。

2. 餃子は我が国の医学聖人である張仲景によって最初に発明され、1,800年以上の歴史があると言われています。餃子は中国の伝統的な旧正月の食べ物です。 「大寒と小寒の時期には、お正月を祝うために餃子を食べる」という民謡があります。

3. 栄養価：小麦粉には、タンパク質、炭水化物、ビタミン、カルシウム、鉄、リン、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。心臓と腎臓を養い、脾臓と腸を強化し、熱を取り除き、喉の渇きを癒す効果があります。豚肉は人間に高品質のタンパク質と必須脂肪酸を提供します。豚肉には鉄の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインが含まれており、鉄欠乏性貧血の改善に効果があります。

餃子を揚げる時間：

1. 普通の冷凍餃子を使って揚げ餃子を作る場合、もちろん最初に調理する必要があります。普通の餃子を調理するのと同じように、沸騰したお湯に入れて中火で約5分間調理します。餃子が水面に浮かんだら、調理が完了です。揚げ餃子を作るには、通常、一晩冷ました餃子を使用します。フライパンから取り出したばかりの熱い餃子を揚げると、簡単に壊れてしまいます。冷ますか、冷水ですすいで餃子の皮が乾くのを待ってから揚げるのが最善です。

2. もちろん、茹でる必要のない日本風の長い揚げ餃子も販売しています。フライパンに少量の油を入れ、冷凍餃子を入れて中火で約2分揚げます。水を半カップ注ぎ、鍋に蓋をして約2分煮ます。蓋を開けて水がなくなるまで待ち、ヘラで取り出してお皿に盛り付けます。

焼き餃子と鍋貼の違い：多くの人は、鍋貼と焼き餃子は同じものだと思っていて、その違いがわかりません。場所によっては、鍋貼を焼き餃子と呼ぶこともありますが、実際には、両者の製造方法は根本的に異なります。揚げ餃子と焼き餃子の最大の違いは、揚げ餃子はまず揚げてから茹でるか、茹でてから揚げるか、どちらにしても調理工程が欠かせないということです。さらに、揚げ餃子は蓋をして一気に調理できますが、焼き餃子は揚げるだけで、茹でることはできません。調理中は鍋を常にひっくり返し、蓋を開けて水を注ぐ必要があります。これが揚げ餃子と焼き餃子の最大の違いです。