MSGの代わりに何が使えますか？

時々、MSG は有害な食品であり、頻繁に食べることは推奨されないと言う人が多くいます。しかし、料理にMSGが含まれていないと、想像していたほど美味しくなく、飲み込みにくくなります。そのため、MSGの代わりになるものをいくつか用意する必要があります。これは便利で健康的であるだけでなく、食事をよりスムーズにし、食事の楽しみを増やすことができます。では、MSG の代わりに何が使えるのでしょうか?

1. MSG はグルタミン酸ナトリウムと同じですか?

まず理解しましょう！MSG とは何ですか？ 初期の MSG は海藻や植物から抽出され、天然に存在する非必須アミノ酸の 1 つです。現在では主に発酵によって生産されています。加熱すると放出され、食品中の塩と結合してグルタミン酸ナトリウムを形成します。したがって、塩と同じように扱う必要があります。腎臓、代謝不良、その他の関連疾患の患者は摂取量を制限する必要があります。体重60kgの成人を例にとると、1日の摂取量の上限は7.2グラム、つまり体重1kgあたり0.12グラムとなります。

高風味 MSG はより健康的: 高風味 MSG は「MSG」とも呼ばれますが、その化学組成は MSG とは異なります。ヌクレオチドといくつかのアミノ酸の組み合わせで構成されています。普通のMSGよりも高価ですが、従来のMSGの6〜10倍新鮮です。食べ過ぎると不快感を感じるので、適度に使用してください。

2. MSGを過剰に摂取した場合の身体へのデメリットと害:

1. MSGを過剰に摂取すると、人体のさまざまな神経機能が抑制され、めまい、頭痛、眠気、筋肉のけいれんなどの症状を引き起こします。

2. MSG を過剰に摂取すると、喉の渇き、イライラ、混乱を感じることがあります。

3. MSG を過剰に摂取すると、敏感な体質の人の中には骨の痛みや筋力低下を経験する人もいます。

4. MSGを過剰に摂取すると、人体の視床下部による甲状腺刺激ホルモンの分泌が阻害され、骨の発達が妨げられ、特に子供への影響は大きい。

5. MSGを頻繁に摂取すると、何年も経つと網膜が薄くなる可能性があり、重篤な場合には失明につながる可能性があります。

6.成人がMSGを過剰に摂取すると、脱毛症に悩まされることになります。

MSGの主成分はグルタミン酸ナトリウムであり、消化の過程でグルタミン酸に分解され、脳組織内の酵素触媒作用によって抑制性神経伝達物質に変換され、身体の健康に影響を与える可能性があるためです。さらに、高温下では、MSG は体に有害な化学成分も生成します。 MSG にはナトリウムが含まれています。過剰摂取は高血圧につながる可能性があります。高血圧、腎臓病、浮腫などの病気を患っている人は、MSG の摂取量を減らすか、まったく摂取しないでください。