チリソース1ポンドにどのくらいの塩を入れればよいですか

多くの人は食事の時に唐辛子を少し食べるのが好きで、味が良くなると考えています。しかし、生の唐辛子だけを食べるのは少し単調です。唐辛子をチリソースにするなど、食べ方を変えたり、さまざまな調味料を加えたりすることで、人々は唐辛子をもっと好きになるでしょう。漬物には必ず塩が必要です。そうでないと味がなくなり、長持ちしません。では、チリソースを作るのに適切な塩の量はどれくらいでしょうか?

チリソース1ポンドにどのくらいの塩を入れるか

材料は通常、唐辛子 0.5 kg、ニンニク 200 g、塩 50 g、三花酒 50～100 g の割合で準備されます。

チリソースの作り方

1. あらかじめ豆をきれいな水に浸し、寒天を1000gの水に約1時間浸します。浸した豆を水切りし、洗って豆乳製造機に注ぎます。豆が均等に分散されるように軽く振ってください。浸した寒天ときれいな水を一緒に豆乳製造機に注ぎ、豆乳を作ります。

2. 泡立てた豆乳をふるいにかけて、かすを取り除き、冷凍庫で約3時間置きます。豆乳が固まったら取り出して細かく切ります。

3. 上にガーリックチリソースをかけ、みじん切りにしたネギを散らします。

4. 熟した赤ピーマンをきれいな水で洗い、乾かします。その後、清潔で油を塗っていないまな板の上で細かく切ります。細かく切るほど良いです。唐辛子を細かく刻んだ後、唐辛子の粉を大きなボウルに入れ、唐辛子0.5kg、ニンニクの粒200グラム、塩50グラム、三花油50〜100グラムの割合に従って材料を加えます。ニンニクをみじん切りにし、細かく刻んだ唐辛子、塩、三花酒を加えてよく混ぜます。 1～2日ほど天日干しして自然にソース状になったら、清潔な広口のガラス瓶に入れます。ソースに少量の三花酒を加え、瓶の蓋をしっかりと閉めます。天気の良い日は、ボトルの蓋を開けて日光に当ててください。味が酸っぱくなるのを防ぐため、かき混ぜないでください。通常、加工したソースは風通しがよく日当たりの良い場所に置いておくと、香りがよく高品質なチリソースを作ることができます。

チリソースの保存方法

必ず温めた茶油を用意したラー油に注ぎ、冷ましてから密封しておけば、長期間保存できます。また、ニンニクのみじん切りを加えて細菌を殺します。入手時に箸に生水が付いていないこと。最後に冷蔵庫に入れてください。

常温で約1か月、涼しい場所で約2か月保存できます。これはチリソースの塩辛さにもよります。

チリソースが腐るのを防ぐ方法:

チリソースが冷めたら、使用済みの缶詰瓶（事前に洗浄しておく）または他のガラス瓶に入れて、いっぱいになったら蓋をしっかりと閉めます（蓋がない場合は、プラスチック紙または便利な袋で瓶の口を密閉し、輪ゴムなどのロープでしっかりと縛ります）。こうすればいつでも食べることができます。チリソースを保存しているガラス瓶は、ラー油の層で覆われているため、チリソースの劣化を防ぎ、長期間保存することができます。