スパークリングワインの開け方

スパークリングワインは日本から伝わる珍味です。外国の食べ物であるスパークリングワインは、多くの果物から作られているだけでなく、アルコール度数が比較的低く、飲み物として飲むことができます。パッケージも非常に斬新で面白いため、スパークリングワインは多くの若者にも愛されています。しかし、初めてスパークリングワインを飲む人にとっては、困ったことが多々あります。スパークリングワインはどのように開けたらいいのでしょうか？

スパークリングワインを冷蔵庫に保管するのは適切ではありません。冷蔵庫内の他の食品の臭いがワインに染み込み、ワイン本来の風味が失われてしまうからです。ワインを専用のワインセラーに保管できない場合は、涼しい場所に置き、飲む30分前にアイスバケツで冷やすのが最適です。

（１）ボトルを振らずに、まずボトルのキャップを覆っているアルミホイルを取り外します。ボトルをテーブルクロスで包み、コルクの上部を親指で押して、ゆっくりとワイヤーを取り外します。

（２）周りに人がいない方向にコルクを回します。片手でボトルのキャップを持ち、もう片方の手でボトルの底を持ちます。左右に回してコルクに圧力をかけ、ゆっくりと引き抜きます。

（３）コルクが抜けそうになったら、しばらく手で押さえてからゆっくり引き抜きます。このとき、コルクが「ポン」と音を立てて白い泡が噴き出しますが、ワインが溢れることはありません。

（４）スパークリングワインは、通常のワイングラス（フルートグラス）に似たグラスで飲むので、飲みながら泡を楽しむことができます。

（５）スパークリングワインは低温で飲むとおいしくいただけますので、ご使用前に容器を冷やしてお飲みください。ただし、グラスを霜が降りるほど冷やさないでください。そうしないと、スパークリングワインを味わいながらその美しい泡を観察できなくなります。

（6）スパークリングワインを注ぐ際は、一度に注ぐと泡がグラスからあふれやすいので、2～3回に分けて注ぎ、できればカップの2/3くらいまで注ぐのがよいでしょう。ワインの中の泡をよりよく観察できるようになるからです。ウェイターが客にワインを注ぐときは、ビールを注ぐときのようにグラスを傾けない方がよいでしょう。

（７）スパークリングワインは他のワインのように振る必要はありません。軽く回して香りを嗅ぐだけで十分です。カップをあまり振らないでください。振っている間に泡がすぐに消えてしまいます。

（８）前述の通り、ワインのおかわりは許可されています。特に白ワインは、冷たい温度を保つために、おかわりは冷やしたワインで行う必要があります。しかし、スパークリングワインは例外です。他の人のグラスに注ぎ足すことはお勧めできません。スパークリングワインの飲用温度は白ワインよりも低く、立ち上る泡を味わうのも特徴の1つです。そのため、グラスの中のワインの温​​度が高すぎたり、泡が消えてしまった場合は、ワインをすべて注ぎ出してグラスに注ぎ足すのがベストです。もちろん、非常に高価なスパークリングワインの場合は、無駄にせず、時間内に飲み切るのが最善です。

スパークリングワインの最適な飲用温度は6℃～10℃です。高級スパークリングワインの場合は10℃前後に保つのが最適です。スパークリングワインの温​​度が低すぎると、その独特の繊細な香りが感じられません。