どのキンモクセイが食べられますか？

毎年秋になると、キンモクセイの花が咲きます。この時期、遠くからキンモクセイの花の香りが漂ってきます。軽やかで上品な香りです。キンモクセイの花は鑑賞にも食用にもなります。キンモクセイの花には食用と薬用の価値があります。食用キンモクセイの歴史は古く、お茶やケーキ、キンモクセイ飴などに使われてきました。どのような食べ方をしても、人々に愛される美味しい珍味です。

キンモクセイの栄養価

1. キンモクセイには、22種類のアミノ酸（うち人体に必須の8種類）と、AB群、C、D、E、Kなどの15種類のビタミン、人体に必須の10種類以上の微量元素、多量のホルモン、酵素、成長ホルモンなどが含まれています。

2. キンモクセイには、モリブデン、セレン、カリウム、コバルトなどの人体に有益な微量元素のほか、イオノン、プロピルカプリン酸、リナロールオキシドなどの有機成分が含まれています。

キンモクセイを食べることのメリット

1. キンモクセイに含まれる芳香物質は、痰を薄め、呼吸器からの痰の排出を促進し、痰を解消し、咳を和らげ、喘息を緩和する効果があります。

2. キンモクセイは辛味があり、気の循環を促進する働きがあり、痛みを和らげ、血液を分散させて瘀血を取り除き、腸内の濁物や下痢、血液の排泄を促進します。

3. キンモクセイの甘い香りは口臭を除去し、口内の細菌を殺す効果があり、口臭に悩む人にとって良い食事療法です。

4. キンモクセイは陰と腎臓を養い、活力を補充し、機能を調整し、内分泌系を調節し、肝臓を保護し、胃を養い、解毒し、皮膚に栄養を与えます。

5. キンモクセイ茶を定期的に飲むと神経系のバランスが整い、特に体内の水分を排出し、心をリラックスさせ、神経を落ち着かせる効果があります。特にオフィスワーカーにとって、毎朝一杯のキンモクセイ茶を飲むことは良いリフレッシュ効果をもたらします。

キンモクセイを食べるのに最適な時期

金木犀茶は朝食後の9時から10時の間に飲むのに適しており、心をリフレッシュし、解毒し、疲労回復に効果があります。

キンモクセイの食用加工法

1. 生のキンモクセイの花は、家に持ち帰ったらすぐに処理する必要があります。長く放置すると、香りが失われたり、色が変わったりします。まず、新鮮なキンモクセイの花を洗いかごに入れて軽く振って、小さな不純物を取り除き、上に浮かんでいる大きな不純物を拾い上げます。

2. 次に、キンモクセイの花を薄い塩水に10分以上浸し、野菜洗いかごに入れ、シャワーヘッドの花用散水器を使用して新鮮なキンモクセイの花を洗い流します。この方法では、キンモクセイの花を傷つけることなく、非常にきれいに洗うことができます。

3. 洗った新鮮なキンモクセイの水気を切り、広げてヘアドライヤーでキンモクセイの表面の水分を素早く乾かします。日光や日陰で乾かさないようにしてください。ヘアドライヤーで乾かすのが最適です。

キンモクセイの食べ方（レシピ）

1. お茶を淹れる

キンモクセイの花自体は食べられますが、キンモクセイの香りは非常に強く、軽く食べるだけではそれほど美味しくありません。キンモクセイの花は乾燥させて香りのよいお茶にし、水に浸して飲むと、独特のおいしい味がして、人体にも健康に良いと言われています。

キンモクセイ茶

材料：乾燥キンモクセイ5グラム（生のキンモクセイ15グラム）、氷砂糖または蜂蜜適量。

作り方：カップにキンモクセイと氷砂糖を入れ、お湯で3分ほど煮出して濾してから飲みます。氷砂糖の代わりに蜂蜜を使用する場合は、濾してから加えてかき混ぜて飲んでください。

キンモクセイ茶には、胃をすっきりさせる、胃の濁りを消す、胃を温めて痛みを和らげる、痰を解消するなどの働きがあります。痰、咳、喘息、目のかすみ、食べ物の停滞、歯痛、口臭などを治すことができます。ステビアを少し加えると、おいしい脂肪減少・ダイエット茶になります。

キンモクセイ菊茶

成分：バラ2グラム、キンモクセイ3グラム、野菊3グラム、緑茶5グラム、ユリ2グラム、蓮の実1グラム。

作り方：上記の材料を500mlの沸騰したお湯で淹れ、温かいうちに飲みます。

このお茶には、熱を清めて肺を潤し、肌に栄養を与えて肌を白くし、肝臓を清め、視力を改善する効果があります。

2. ケーキを作る

甘木もち米レンコン

材料：レンコン1本、もち米適量、乾燥キンモクセイ1グラム、氷砂糖110グラム。

作り方：もち米を洗って水気を切って置いておき、レンコンを洗って節の近くを小さく切って蓋を作ります。レンコンの穴を洗い、もち米を穴に詰め、詰めながらレンコンを叩きます。米を詰めた後、切った蓋を元の位置に戻し、爪楊枝で固定します。レンコンを鍋に入れ、レンコンがかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させてから30分間煮込みます。氷砂糖と乾燥したキンモクセイを加え、2時間煮込みます。茹で上がったレンコンをスライスすれば食べられます。

キンモクセイケーキ

材料：キンモクセイ10g、もち米300g、あんこ300g、水300ml、氷砂糖100g、塩1g。

練習する：

1. もち米を洗い、水を切って電気鍋に入れ、水を加えて炊きます。

2. 炊いたもち米粉をガラスのボウルに注ぎます。

3. 手順 2 のもち米がまだ熱いうちに、麺棒を使って米粒が残るまでたたきます。

4. 鍋に材料Bを注ぎ、中火から弱火で沸騰させ、その後弱火にしてキンモクセイの糖蜜になるまで煮詰めます。

5. 手順 2 の米生地が冷めたら、3 つに分け、1 つを新鮮保存袋に入れ、工場で作ったもち米フレークの形にします。

6. あんこを100gずつに分け、細長く伸ばします。

7. 手順 5 のあんこを手順 4 のもち米のスライスの真ん中に置きます。

8. 手順 6 のもち米を同じ方向に丸めて、ビニール袋で覆います。冷蔵庫で 1 ～ 2 時間冷やし、取り出して 3 ～ 4 cm の長さの円筒形に切ります。お皿に移し、最後に手順 4 のキンモクセイシロップをかけます。